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第五章 农业的起源与发展 农业的起源 农业的发展与类型 世界农业生产布局 农业景观和农业区位论 第一节 农业的起源 农业属于第一产业，其产品基本上是从自然界直接获取的，即通过动植物本身的生长、繁殖来完成其生产过程。农业的生产分布与自然、技术、社会经济条件有关。 狭义的农业指耕作业（也称种植业） 广义的农业包括种植业、林业、牧业、副业、渔业等五个生产部门。 农业起源 农业的起源问题，可以从二个方面入手研究： 一是从古人类活动遗留下来的实物和化石材料研究； 二是现在还存在的原始民族情况来研究。学者推断农业大约起源于一万二千年左右。第四纪最后一次冰期消退后，草原面积扩大，动物大量繁殖，为人类对动植物的驯化提供条件。 农业的起源人类从摄取性经济到生产性经济的转变。所以农业的产生在人类具有划时代的意义。有称：“食物生产革命”、“最初的、伟大的文化革命”、“农业革命”。 农业的起源与发展同自然资源、地理环境、气候等条件和文化传统等密切相关。 农业起源的研究六大问题： 农业产生的原因 农业产生的地点 农业产生的时间 农业最初由什么人产生 农业产生的方式 农业产生的对象 一、农业起源的理论 农业起源目前有很多说法，没有确定的结论。 20世纪60年代之前，农业起源的假说以“发现论”为代表。随着人的智力的发展，人们发现：与原始社会的采集狩猎获取的食物相比，农业更有效率和优势，人们发现了这这种方式，很快被采纳，并迅速传播开来。 20世纪60年代出现“人口压力说”（博赛洛普）盛行。认为冰期消退、人类生存环境扩大，人口增长，出现食物短缺，动植物的驯化，出现了农业。 2008.10.15 第七次课 目前，“最佳觅食模式”作为主流理论。是动物学的研究的理论，分析动物觅食的方式和规律。动物觅食以花费最少的力气或时间能获得最高的回报的食物，所以往往集中在一种或几种猎物上，所谓最佳觅食。人类在自然环境的压力下，以最便捷的方式以获得食物维持自身生存。 ，“最佳觅食模式”与海登提出的“宴享说”相似。海登认为农业出现起始时期，其生产量不大，在占人类食物结构比重不大，农业所驯化的植物的种类，主要是增加美食种类。例如，有些植物是香料、调味料等。 “人口压力说”、“宴享说”都有其合理性。 现在有人认为食物数量不太丰富的地区，人流动性大，无法定居下来关注动植物习性，积累经营，进行驯化活动，农业不会出现。食物丰富地方，缺乏动力去研究和驯化动植物。 在野生食物资源基本保证，人类不需要长距离、高强度的劳动，但全年中食物供应不均匀，出现季节性短缺的地区，这种生存压力，迫使人们去尝试驯化动植物，以解决季节性食物短缺，而出现农业。 我国关于农业起源的说法 《中国农业百科全书.农业经济卷》 （ 1990）： 原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气候转暖，为农作物的栽培提供了环境条件；人口增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。 二、农业起源的地点 有二种学派：植物学和地理学，考古学和历史学 植物学和地理学学派主要有二种观点：一是多元论，二是一元论。 多元论：阿尔芳斯.德.康德尔(A.de Candolle)，中国、西南亚、亚洲热带；原苏联植物学家瓦维洛夫Vavolov）,20世纪初提出八个发源中心，第一个是中国；美国植物学家哈兰（J.R.Harlan),提出三大中心：近东、华北、中美洲。 一元论：美国地理学家索尔（G.O.Sauer）和卡特(G.F.Carter)，他们认为农耕是从东南亚向全世界扩展的。 （一）索尔的推断 美国地理学家索尔在《农业起源与传播》（1952年）一书中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是： 1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是家居的。 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。 （二）考古学目前资料的证据 根据考古学的证据，西亚的两河流域肥沃的新月型地区被认为是动植物的驯化地。在这里发现的考古证据，包括使用的工具、固定的居民地以及最早时期驯化动植物的一些物证。 （三）世界动、植物的驯化 狗是最早的驯化动物 三羊、绵羊的驯化－－中东地区，7000年 牛－－欧洲或俄罗斯草原 猪－－中东，6000－7000年 驴－－北非