第25章脂质的代谢.ppt

（三）、蜡 蜡是长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯，天然蜡是多种蜡酯的混合物。 蜡分子含一个很弱的极性头和一个非极性尾，因此完全不溶于水，蜡的硬度由烃链的长度和饱和度决定。 蜂蜡存在于蜂巢；白蜡是白蜡虫的分泌物，可用作涂料、润滑剂和其他化工原料；鲸蜡是抹香鲸头部鲸油冷却时析出的白色晶体；洗涤羊毛得到的羊毛蜡可用作药品和化妆品的底料；来源于棕榈树叶片的巴西棕榈蜡可用作高级抛光剂。 二、磷脂和鞘脂 （一）甘油磷脂的结构 甘油磷脂是由sn-甘油-3-磷酸衍生而来的，甘油骨架的C1和C2被脂肪酸酯化，胆碱、乙醇胺、丝氨酸、肌醇、甘油、磷脂、磷脂酰甘油等极性头与磷酸连接。 (二)甘油磷脂的一般性质 属于两亲分子，在水中能形成双分子微囊，可构成生物膜。 用碱或酶可水解成脂肪酸、甘油和含氮碱，酶水解的一些中间物如溶血甘油磷脂是强表面活性剂，可使细胞膜溶解。 磷脂酶作为工具酶与薄层层析一起用于磷脂的结构分析。 （三)几种常见的甘油磷脂 1.磷脂酰胆碱：又称卵磷脂，在细胞膜中含量高，胆碱属季胺盐，碱性极强，是甲基供体，可防止脂肪肝，乙酰胆碱是神经递质。磷脂酰胆碱在蛋黄和大豆中含量丰富。 2.磷脂酰乙醇胺：又称脑磷脂，在细胞膜中含量高。 3.磷脂酰丝氨酸：在血小板膜中含量高，血小板被激活时，磷脂酰丝氨酸转向膜外侧，参与凝血酶原活化。 4.磷脂酰肌醇：存在于哺乳动物细胞膜，细胞膜含有磷脂酰肌醇-4-单磷酸和-4,5-双磷酸，后者可转化为细胞内信使：肌醇-1,4,5-三磷酸和1,2-二酰甘油。 5.磷脂酰甘油：在细菌细胞膜中含量高，是心磷脂的头基部分。 6.双磷脂酰甘油：由两个磷脂分子通过一个甘油分子共价连接而成。在心线粒体中含量丰富。 （四）醚甘油磷脂 其甘油骨架sn-1位碳连接的是烃基而不是酰基。 (五)鞘磷脂 (二)甘油糖脂 由二酰甘油sn-3位的羟基被糖基化形成的化合物，主要存在于植物和微生物，在动物的睾丸、精子和神经系统也含量丰富 。 三、萜和类固醇 由两个以上异戊二烯单位构成，可头尾相连，亦可尾尾相连。两个异戊二烯单位构成的称单萜，许多是植物精油的成分；三个异戊二烯单位构成的倍半萜存在于某些中草药；双萜是叶绿素分子的成分；三萜是固醇类的前体；四萜可形成多种色素；多萜可形成天然橡胶。 (二) 类固醇 由环戊烷多氢菲为基础的化合物，分子为扁平状，平面上的取代基直立时较稳定，但也有平伏状的。 四、血浆脂蛋白 （一）血浆脂蛋白的分类 各类血浆脂蛋白的组成如表所示. (二)?血浆脂蛋白的结构与功能 血浆脂蛋白的功能 1.乳糜微粒由小肠上皮细胞合成，主要功能是从小肠转运三酰甘油、胆固醇及其它脂质到血浆和其他组织； 2.VLDL在肝细胞的内质网中合成，主要功能是从肝脏运载内源性三酰甘油和胆固醇至各组织； 3.LDL的主要功能是转运胆固醇至外围组织，并调节这些部位胆固醇的从头合成； 4.HDL新生的前体形式在肝和小肠中合成，改型中吸收死细胞和其它脂蛋白，将胆固醇酯化后快速往复地转送到VLDL或LDL； 5.血浆中LDL水平高而HDL水平低的个体容易患心血管疾病。 第25章 脂质的代谢 脂肪酸的分解 脂肪酸的生物合成 脂肪酸代谢的调节 三酰甘油的生物合成 磷脂的分解代谢与合成 类十二烷酸的生物合成 胆固醇的代谢 脂蛋白的代谢 脂肪动员 定义 储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离的脂肪酸及甘油，并释入血以供其他组织氧化利用的过程。 关键酶 激素敏感性甘油三酯脂肪酶 (hormone-sensitive triglyceride lipase , HSL 脂酰CoA进入线粒体基质示意图 油酰基的β氧化作用 ⑤ .酮体生成的调节 脂肪动员的影响 肉碱脂酰转移酶活性 四.三酰甘油的生物合成 五、 磷脂降解与合成 磷脂酰胆碱 磷脂酶的作用部位 乙醇胺和胆碱的活化 （二）甘油磷脂的合成 1. 合成部位 全身各组织内质网，肝、肾、肠等组织最活跃。 2. 合成原料及辅因子 脂酸、甘油、磷酸盐、胆碱、丝氨酸、肌醇、ATP、CTP 3. 合成的基本过程 （1）甘油二酯合成途经：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺； （2）CDP-甘油二酯合成途径：磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、心磷脂。 （三）甘油磷脂的降解 脂肪代谢和糖代谢的关系 问答题 1、简述油料作物种子萌发时脂肪转化成糖的过程。 2. 何谓脂肪酸的β氧化？试述一次β氧化的过程和产物。 3. 什么叫酮体？试述其生成部位、生成过程、关键酶及氧化利用部位和氧化过程及意义？ 4. 什么情况下体内酮体的生成量会超出机体利用能力而产生酮血症、酮尿症，并说明其原因