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茶艺解说词之铁观音 各位嘉宾大家好！欢迎各位品茶赏艺，很荣幸今天能为各位主泡。精美的茶具整洁的摆放犹如孔雀开屏喜迎各位嘉宾的到来，孔雀开屏是向同伴展示它美丽的羽毛。（乌龙茶茶艺表演解说词之茶具） 今天我借助这个程序向大家介绍一下泡茶所用的茶具： 1、 名壶名炉随手泡：用于加热水温。 2、 茶盘又称茶船：上为盘、下为舱，盘用来呈放闻品杯组、紫砂壶等必备用品，舱是用来呈放废水的。3、 紫砂壶又称孟臣罐：孟臣是古代一位制壶名匠，所以后人就将烧制的上好壶称孟臣壶。因其透气性好，保温性强，是泡制乌龙茶的上好茶具。4、 公道杯又称茶海：用来均匀茶汤。5、 茶洗又称茶叶过滤网：用来过滤茶渣。6、 闻品杯组：高的为闻香杯（因其造型独特，拢气性好，故用来闻取茶叶的淡淡香气），低的为品茗杯（用来品茶及鉴赏汤色）。7、 杯托：用来呈放闻品杯组。8、 茶巾：用来保持整个茶式过程中的清洁。9、 茶道组：外为圆形称茶筒；茶漏用来扩大壶口面积，防止干茶外溅；茶则用来量取茶叶；茶匙用来拨茶入壶；茶夹用来夹洗闻品杯组；茶针用来疏通壶嘴及气孔。 （乌龙茶茶艺表演解说词之开始表演） 茶具就为各位介绍到这，现在开始为您泡茶。 今天大家要品评的是乌龙茶系里的上品铁观音。 鉴赏佳茗： 这里面呈放的是您今天所点的安溪铁观音。铁观音盛产与福建安溪，据《清水岩志》记载：清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之蔼，食之能疗百病。 活煮山泉： 《阳羡茗壶系》里就说过：壶供真茶，正在新全活火，汤力香茗，以尽色声香味之蕴。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到二沸为宜。为此，我们选用的是清泉水。 孟臣沐霖： 泡乌龙茶讲究温度，所以在泡茶前先把壶的温度提起来，我们把烫洗茶壶称之为孟臣沐霖。 观音落轿、乌龙入宫： 将茶叶拨至壶中，茶叶用量约占壶的1/3. 洗茶： 又称温润泡，采用悬壶高冲的方式，将壶底的茶渣冲出，有利于茶叶的伸展，使茶叶处于含苞待放的状态。品茶第一道是不喝的，只用来洗茶和温杯，依次往各杯中倒入茶水，我们称之为“祥龙行雨”。 高山流水： 泡茶讲究高冲水，在冲水是水壶有节奏的三起三落，好比凤凰盘旋在向您点头致意。春风拂面，用壶盖轻轻刮去表面的白泡沫。用开水洗淋壶身我们称之为重洗仙颜，即清洁了壶的外表有提高了壶的温度。 若琛出浴： 若琛是清代初期著名的茶杯制作家，后人便把洗杯这道工序称之为若琛出浴。 玉液回宫 爱茶之人通常把上好的茶汤比做是琼浆玉液。将茶汤注入公道杯中，如果直接往各杯中分茶，先倒的味淡后倒的味浓，所谓公平公道就源于此意。 斟茶： 斟茶有三斟。一斟关公巡城，二斟韩信点兵，三斟蜻蜓点水。茶斟七分满，留下三分表情意。 扣杯保香、鲤鱼翻身： 首先将品茗杯倒扣在闻香杯上，称扣杯保香；一只手紧握闻香杯身迅速翻转，称鲤鱼翻身。我国古代有一传说，鲤鱼翻身越过龙门即可化龙升天而去，在此我借此道工序祝各位嘉宾工作顺利，事业发达。 品乌龙茶讲究：一闻、二看、三品香。 现在，请您一只手轻翘闻香杯，绕品茗杯口一周，以收拢香气，称花好月圆；双手轻拢闻香杯，称喜闻幽香，一方面您可以闻取茶的淡淡香气，一方面可以促进您双手的血液循环。 品茶时男女士握杯手法不同，但统称三龙护鼎。 男士拇指、食指夹杯，剩余三指自然托杯；女士拇指、中指夹杯，无名指托杯，食指小指微翘呈兰花指状。 品茶： 中国的品字由三个口组成，故用三口饮下。一口为尝，二口为回，三口方为品。现在请您轻饮一小口，待茶汤入口后，在舌尖处、齿缝间稍微停留，然后由两腮慢慢咽下，待这时您就可以尝到茶的六中真味。即：酸、甜、苦、甘、涩、香。 （乌龙茶茶艺表演解说词之结束语） 鲁迅先生曾说：有好茶喝，会喝好茶是一种清福！尊敬的宾客，今天有缘相聚在此共饮一壶上好的茶汤，希望博大的茶文化能为您洗去都市的尘埃、洗去生活的烦恼，好茶自有好滋味，请您慢慢品饮。如若还有茶缘，愿我们再次相聚！