2019年高考化学热点题型和提分秘籍 第9.2讲 生活中两种常见的有机物（教学案） 含解析.docVIP

1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要作用。 3．了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。 4．以上各部分知识的综合应用。 热点题型一 乙醇、乙酸性质　乙酸乙酯的制备 例1、（2018年全国卷Ⅰ）在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是 A. A B. B C. C D. D 【答案】D 【变式探究】乙醇分子中不同的化学键如图： 。下列关于乙醇在各种不同反应中断裂键的说明中，正确的是(　　) A．和金属Na反应键③断裂 B．和金属Na反应键②断裂 C．在Cu催化下和O2反应键①、③断裂 D．在Cu催化下和O2反应键②、③断裂 【答案】　C 【提分秘籍】 1．乙醇的化学性质与羟基的关系 (1)与钠反应时，只断裂a处键。 (2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，b处形成碳氧双键。 若羟基相连碳原子上含有两氢原子时生成醛、与羟基相连碳原子上含一氢原子时生成酮，不含氢原子时，不能发生催化氧化反应。 (3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。 2．乙酸的化学性质与羧基的关系 (1)乙酸结构式：。 (2)乙酸显酸性，是因为e键易断裂，氢原子较活泼，较易电离。 (3)乙酸与乙醇能发生酯化反应，f键断裂。 3.乙酸乙酯的制备 (1)装置(液—液加热反应) 用烧瓶或试管作反应器。试管倾斜45°角(受热面积大)。 (2)反应特点 (3)实验需注意的问题 ①向试管内加入化学试剂的顺序：向乙醇中缓缓加入浓硫酸、乙酸，并不断搅拌，注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸。防止液体溅出伤人。 ②浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。 ③饱和Na2CO3溶液的作用。 a．吸收挥发出来的乙醇； b．与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠，除去乙酸； c．降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于分离得到酯。 ④长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。 ⑤碎瓷片的作用：防止暴沸。 ⑥长导管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，应使用防倒吸装置，如干燥球等。 ⑦刚开始小火均匀加热的目的：防止乙醇、乙酸过度挥发，并使二者充分反应。 【举一反三】 已知乙醇比乙酸相对廉价易得，乙酸比丁醇廉价易得。下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正确的是(　　) A．均采用水浴加热 B．制备乙酸丁酯时正丁醇过量 C．均采用边反应边蒸馏的方法 D．制备乙酸乙酯时乙醇过量 【解析】酯的制取用酒精灯直接加热，A项错误；制取乙酸乙酯一般采用廉价易得的乙醇过量的办法，而制取乙酸丁酯则使相对廉价易得的乙酸过量，B项错误；制取乙酸乙酯采用边反应边蒸馏的方法，制取乙酸丁酯一般采用反应完毕后共沸蒸馏分水法或者直接回流法，C项错误；D项正确。 【答案】D 热点题型二 糖类、油脂、蛋白质的水解反应 例2、（2018年全国卷Ⅰ）下列说法错误的是 A. 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B. 酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C. 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br?/CCl4褪色 D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 【答案】A 【变式探究】【2017新课标2卷】下列说法错误的是 A．糖类化合物也可称为碳水化合物 B．维生素D可促进人体对钙的吸收 C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 【答案】C 【解析】糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物，A正确；维生素D可促进人体对钙的吸收，B正确；蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷等元素，C错误；硒是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对人体有害，D正确。 【变式探究】某学生设计了三个实验方案：用以检验淀粉的水解情况。 【答案】 (1)方案甲设计正确，但结论不正确。因为淀粉可能部分水解。 (2)方案乙设计不正确，结论也不正确。因为在酸性条件下，Cu(OH)2与H2SO4反应，而不能与葡萄糖反应。 (3)方案丙设计和结论都正确。 【提分秘籍】 1．糖类、油脂、蛋白质的水解反应 (1)二糖、多糖的水解反应。 (2)油脂的水解反应。 ①酸性条件：油脂＋水eq \o(――→,\s\up7(H2SO4))高级脂肪酸＋甘油 ②碱性条件(皂化反应) 油脂＋水eq \o(――→,\s\up7(NaOH))高级脂肪酸钠＋甘油 (3)蛋白质的水解反应：蛋白质＋水eq \o(――→,\s\up7(酶))氨基酸。 2．淀粉水解产物的检验 (1)检验淀粉水解及水解程度的实验步骤。 (2)实验现象及结论。 情况 现象A 现象B 结论 1 溶液呈蓝色 未产生银镜 未水解 2 溶液呈蓝色 出