山东省淄博市临淄区皇城镇第二中学七年级生物 食物中的营养物质 课件 人教新课标版.pptVIP

资料分析 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 第一节食物中的营养物质 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 主题1：检验淀粉的方法 淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色 检验方法：滴碘液 试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪 些含有较多淀粉？（检验萝卜、黄瓜、 土豆等食物时，需要把它们切开再滴碘 液。） 主题2：检验脂肪的方法 脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。 检验方法：在纸上划、压 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放 在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。 重要的无机盐包括 探究: 测定某种食物中的能量 练习 1. (1) B；A；E。 (2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。 2.(1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。 (2) 1 250 g。 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎。 随堂反馈? 1.食物中含有??????? 、??????? 、??????? 、??????? 、??????? 和??????? 。? 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开??????????????? 。 ? 3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。 ? 5.维生素种类??????? ，人们每日对它们的需求量也??????? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。 6.??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。? 慧眼识珠?： 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )? A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ? )? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病?B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症? 5.下列物质不属于糖类的是(? )? A.葡萄糖?B.淀粉? C.木糖醇D.麦芽糖? 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )? A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉? 7.关于食物中的水说法不正确的是(? )? A.有运输营养作用????????? B.是能量的来源物质? C.是人体细胞内水的来源之一????D.可以运输废物 3.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 ? A.脂肪????????????a.人体生命活动的主要能源物质 ? B.糖类????????????b.备用的能源物质 ? C.水????????????????c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 ? D.维生素?????????d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 ? E.蛋白质?????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，