环境微生物学第四No1.pptVIP

环境工程微生物学 第四章 微生物生理 本章讲授主要内容 第一节 微生物的酶 第二节 微生物的营养物质 第三节 微生物的营养类型 第四节 营养物质进入细胞的方式 第五节 微生物的培养基 第六节 微生物的产能方式 本章教学目的和要求 微生物酶的组成、结构、分类、影响酶作用的因素 微生物的营养需求，不同类型营养物的作用 根据微生物对碳源、能源要求而区分的微生物营养类型及其特点 微生物营养物质的运输机制 微生物培养基及其类型 微生物的呼吸类型、好氧呼吸和厌氧呼吸的模式、产能和代谢产物的特点 第一节??微生物的酶 第一节??微生物的酶 酶的组成 酶蛋白的结构 酶的活性中心 酶的分类与命名 酶的催化特性 影响酶活力的因素 酶的定义 酶是生物体内合成的，催化生物化学反应的，并传递电子、原子和化学基团的生物催化剂。 酶的化学本质 大多数酶是蛋白质 1926年J.B.Sumner首次从刀豆（jack bean) 制备出脲酶(Urease)结晶，证明其为蛋白质，并提出酶的本质就是蛋白质的观点。 一、酶的组成 单成分酶：只含蛋白质。 单成分酶＝酶蛋白 （如水解酶类：蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶等） 全酶：由蛋白质和不含氮的辅助因子构成。 全酶＝酶蛋白＋有机物 如多种脱氢酶类 全酶＝酶蛋白＋有机物＋金属离子 如丙酮酸脱氢酶类 全酶＝酶蛋白＋金属离子（Fe2＋） 如细胞色素氧