中国科学院大学植物生理学课件第2章植物的矿质元素代谢.pptVIP

第二章 植物的矿质营养代谢 第一节 植物必需的矿质元素 将植物材料放在105℃下烘干称重,可测得蒸发的水分约占植物组织的10%-95%,而干物质占5%-90%。干物质中包括有机物和无机物,将干物质放在600℃灼烧时,有机物中的碳、氢、氧、氮等元素以二氧化碳、水、分子态氮、NH3和氮的氧化物形式挥发掉,一小部分硫变为H2S和SO2的形式散失,余下一些不能挥发的灰白色残渣称为灰分(ash) 灰分中的物质为各种矿质的氧化物、硫酸盐、磷酸盐、硅酸盐等,构成灰分的元素称为灰分元素(ash element)。它们直接或间接地来自土壤矿质,故又称为矿质元素(mineral element)。 认识矿质元素历史 人们对植物的矿质与氮素营养的认识,经过了漫长的实践探索,到19世纪中叶才被基本确定 第一个用实验方法探索植物营养来源的是荷兰人凡·海尔蒙 格劳勃(Glauber,1650)发现,向土壤中加入硝酸盐能使植物产量增加,于是他认为水和硝酸盐是植物生长的基础 1699年,英国的伍德沃德(Woodward)用雨水、河水、山泉水、自来水和花园土的水浸提液培养薄荷,发现植株在河水中生长比在雨水中好,而在土壤浸提液中生长最好 瑞士的索苏尔(1804)报告:若将种子种在蒸馏水中,长出来的植物不久即死亡,它的灰分含量也没有增加；若将植物的灰分和硝酸盐加入蒸馏水中,植物便可正常生长 1840年德国的李比希(J. Liebig)建立了矿质营养学说,并确立了土壤供给植物无机营养的观点 1860年诺普(Knop)和萨克斯(Sachs)用已知成分的无机盐溶液培养植物获得成功,自此探明了植物营养的根本性质,即自养型(无机营养型) 矿质元素在植物体内分布 不同植物体内矿质含量不同,同一植物的不同器官、不同年龄、甚至同一植物生活在不同环境中，其体内矿质含量也不同。一般水生植物矿质含量只有干重的1%左右,中生植物占干重的5%-10%,而盐生植物最高,有时达45%以上。不同器官的矿质含量差异也很大,一般木质部约为1%,种子约为3%,草本植物的茎和根为4%-5%,叶则为10%-15%。此外，植株年龄愈大,矿质元素含量亦愈高 植物体内的矿质元素种类很多,据分析,地壳中存在的元素几乎都可在不同的植物中找到,现已发现70种以上的元素存在于不同的植物中 二 植物必需的矿质元素和确定方法 植物必需元素的标准：须同时具备以下三项条件： ①若缺乏该元素，植物不能完成其生活史 ②缺少该元素，植物会表现出专一的病症（缺素症），提供该元素，则可消除或预防该病症 ③该元素在植物营养生理中的作用是直接的，而不是因土壤、培养液或介质的物理、化学或微生物条件所引起的间接的结果 大量元素和微量元素 大量元素（大量营养）：植物需要量较大、含量通常为植物体干重0.1%以上的元素。共9种：即C、H、O等三种非矿质元素和N、P、K、Ca、Mg、S等6种矿质元素 微量元素（微量营养）：植物需要量极微、含量通常为植物体干重0.01%以下的元素。此类元素在植物体内稍多即可对植物产生毒害。共8种：即Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl、Ni等矿质元素 矿质元素的生理作用 植物必需矿质元素在体内有三个方面的生理作用 （1）是细胞结构物质的组成成分 （2）作为酶、辅酶的成分或激活剂等，参与调节酶的活动 （3）起电化学作用，参与渗透调节、胶体的稳定和电荷的中和等。大量元素中有些同时具备上述二三个作用，而大多数微量元素只具有酶促功能 植物必需的矿质元素 必需元素(essential element)是指植物生长发育必不可少的元素 国际植物营养学会规定的植物必需元素的三条标准是: 第一,由于缺乏该元素,植物生长发育受阻,不能完成其生活史 第二,除去该元素,表现为专一的病症,这种缺素病症可用加入该元素的方法预防或恢复正常 第三,该元素在植物营养生理上能表现直接的效果,而不是由于土壤的物理、化学、微生物条件的改善而产生的间接效果 根据上述标准,现已确定植物必需的矿质(含氮)元素有13种,它们是氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、铜、硼、锌、锰、钼、氯。再加上从空气中和水中得到的碳、氢、氧,构成植物体的必需元素共16种 常见的植物必需元素 确定植物必需矿质元素的方法 溶液培养法(或砂基培养法) 溶液培养法(solution culture method)亦称水培法(water culture method),是在含有全部或部分营养元素的溶液中培养植物的方法；而砂基培养法(sand culture method)则是在洗净的石英砂或玻璃球等基质中加入营养液来培养植物的方法 确定植物必需元素的方法 气培法(aeroponics) 将根系置于营养液气雾中栽培植物的方法称为气培法，如图所示。也可用硬