生物化学第1章蛋白质.pptVIP

(b)接着，初始和新形成的搔痒病粒子就攻击另外的两个正常的 PrP 分子 细胞质 核 搔痒病 PrP 正常 PrP 原有的PrP分子 转化了的PrP分子 (a)搔痒病 PrP的一个分子(红色)和正常的 PrP 分子(褐色)相接触并以某种方式展开而形成搔痒病构型时 (c)后者反过来又去攻击其他正常分子，以此方式连续进行下去直至搔痒病 PrP 积累到危害量。 第五节 蛋白质结构与功能的关系 一、蛋白质一级结构与功能的关系 二、蛋白质构象与功能的关系 同源蛋白质的一级结构差异与生物进化 蛋白质一级结构的变异与分子病 蛋白质一级结构的局部断裂与蛋白质的激活 构象破坏，功能也就丧失 蛋白质在表现生物功能时，构象发生一定变化 蛋白质构象病——朊病毒 小结 第二章 蛋白质 第一节 蛋白质的化学组成 第二节 氨基酸 第三节 肽 第四节 蛋白质的分子结构 第五节 蛋白质结构与功能的关系 第六节 蛋白质的理化性质 第七节 蛋白质的分离纯化与鉴定 第八节蛋白质组学简介 蛋白质的两性性质及等电点 蛋白质的胶体性质 蛋白质的沉淀反应 蛋白质的变性 蛋白质的颜色反应 第六节 蛋白质的理化性质 一、蛋白质的两性性质及等电点 pH = pI 净电荷=0 pH pI 净电荷为正 pH pI 净电荷为负 Pr COOH NH3+ + H+ + OH- + H+ + OH- Pr COO