第1章发酵工程绪论.pptVIP

《发酵工程》课程内容第一章 ;学习要求：理论与实验紧密结合1;思 考：发酵工程与我国国民;第一章 绪 论第一节;第一节 发酵和发酵工程的涵;一、发酵的涵义1、传统发酵2、;1、传统发酵最初发酵是用来描述;1857年法国化学家、微生物家;2、生化和生理学意义的发酵指微;3、工业上的发酵泛指利用微生物;4、发酵的现代概念利用微生物在;利用微生物的特点：发酵工程所利;二、发酵工程（一）发酵工程的概;（二）发酵工程技术的特点主要指;发酵已经从过去简单的生产酒精类;发酵工程是研究微生物工业生产中;（三）发酵工程产品的类型酒精类;第二节 发酵工程的发展简史 ;三、现代发酵工程时期——基因工;发酵工业发展阶段的过程发展阶段;现代生物技术特别是基因工程赋予;第三节 发酵工程的基本内容一;一、发酵工程的特征（p13）1;3、条件：发酵过程一般来说都是;6、发酵过程是通过生物体的自动;二、发酵工程研究的主要内容1、;适宜的微生物保证或控制微生物进;第四节 发酵工业的范围1、以;微生物产物：微生物细胞、酶、药;1、生产微生物细胞物质是以获得;2、微生物代谢产物发酵包括初级;3、微生物酶发酵酶的特点：易于;4、微生物的生物转化定义：是利;5、微生物特殊机能的利用利用微;第五节 发酵类型与流程（p25;二、发酵的流程（有氧）空气空气;三、工业发酵步骤和工艺流程1、;菌种筛选摇瓶试验