安徽省高等学校标准化学生食堂指标体系.pdfVIP

安徽省高等学校标准化学生食堂指标体系 (草案) 一、基础设施建设 2 学生食堂建设面积按 1.1-1.3 m /生规划，设计与建设坚持科学规范的 原则，倡导环保节能。食堂应远离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污 染源 25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染 源的影响范围之外。餐厅整洁明亮、环境优雅，后堂功能齐全，流程合理， 光源充足，通风、排气、排烟、排水通畅、性能好，有防火、防盗，防尘、 防蝇、防鼠设施。餐厅与后堂面积比应为 1：0.8-1，即食堂单体建筑面积 2 2 2 大于 3000 m 宜为 1：0.8 ，小于 3000 m 宜为 1：1；后堂加工面积 500 m 以上的食堂应设独立加工专间。 (一) 餐厅建设