`餐饮空间设计资料`.pptVIP

设计原则 餐厅的设计与装饰，除了要同居室整体设计相协调这一基本原则外，还特别考虑餐厅的实用功能和美化效果。一般餐厅在陈设和设备上是具有共性的，那就是简单、便捷、卫生、舒适。主要有如下几点： 　　1、如果具备条件，单独用一个空间作餐厅是最理想的，再布置上也可以体现设计者或主人的喜好，风格明显。 　　2、对于住房面积不很大的居室，也可以将餐厅设在厨房、过厅或客厅内。 　　3、一般居室，厨房多有外接阳台或称工作阳台，于是人们喜欢将灶具移至阳台，一可以节省备餐时间，甚至还可以留出家人简易的用餐空间，再就是可以让油烟更好的散往户外，减少室内空气污染。 合理布局 餐厅正日益成为重要的活动场所，能有一间设备完善、装饰考究的餐厅，一定会使居室增色不少。通常餐厅的形式主要有三种： 　　房间面积太小，餐厅犄角旮旯，这些都不是问题，空间不在于大小，关键是要充分利用。如何在有限的空间放一张餐桌，摆几个舒适的靠椅？首先要在餐厅的结构上掌握好整体格局。餐厅和其他房间不同，可以有几种空间布置选择 设计主题：绿色生活 文化背景： 早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。