第二节生命活动的主要承担者——蛋白质第一课.pptVIP

* * 第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 组成细胞的主要化合物及其相对含量 占 1 ~ 1.5 糖类和核酸 占 1 ~ 2 脂质 占 7 ~ 10 蛋白质 占 1 ~ 1.5 无机盐 占 8 5 ~ 90 水 质量分数% 化合物 一、蛋白质 蛋白质含量占细胞干重47% - 100% 细胞有机化合物含量最多的： 蛋白质 1、蛋白质的含量 2、蛋白质的相对分子质量 蛋白质相对分子质量变化范围很大，从大约几十到几百万甚至几千万。 蛋白质是一种生物大分子 3、蛋白质的元素组成 元素组成：C H O N （ P、S） 1、结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质。 4、蛋白质的功能 羽毛、头发、蛛丝、肌肉等的成分主要是蛋白质。 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 细胞分泌的化学物质间接传递信息 4、信息传递作用：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、受体蛋白。 胰岛B细胞 胰岛素 肝细胞 肌细胞 5、免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助 人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体) 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、信息传递作用：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 甘氨酸 H2N－C－C－OH H H O 缬氨酸 H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O H2N－C－C－OH H O CH3 H2N－C－C－OH H O CH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 氢原子 羧基 R基 氨基 这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？ C O OH C R N H H H C O OH N H H COOH NH2 羧 基 suo 氨基 1、氨基酸的结构通式 二、蛋白质的基本单位—氨基酸 R基 1、每一种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基 ； 2、并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； 3、氨基酸的差别在于R基的不同 数量标准 位置标准 2、氨基酸的结构特点 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 非必需氨基酸（12种）：人体细胞能够合成 必需氨基酸（8种）：人体细胞不能合成 必需氨基酸： 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 记忆口诀：甲携来一本亮色书 3、氨基酸的种类 C COOH CH3 HOOC H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC × 下列分子是组成生物体中蛋白质的氨基酸吗？如果是，R基是什么？ × √ √ 三、生物大分子以碳链为骨架 *