山东省高考化学一轮复习 第9章第2节 饮食中的有机化合物 塑料 橡胶和纤维课件.pptVIP

1．若将例1题干改为“制备NaOCH2CH2CH2COONa”时，则正确答案是什么？ 【答案】　醇羟基和羧羟基均参加反应，故选用Na，选A。 1.糖类和蛋白质的特征反应 (1)葡萄糖的特征反应：①加热条件下，使新制的氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀；②碱性，加热条件下，从银氨溶液中析出银(也叫银镜反应)。 (2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝。 (3)蛋白质的特征反应：①浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；②灼烧时，有烧焦羽毛的气味。 糖类、油脂、蛋白质的特征反应 油脂与矿物油的区别： 燃料 人体所需营养物质 应用 石油分馏产品 动、植物 主要来源 不水解 水解 性质 烃类 酯类 成分种类 汽油、煤油、柴油 植物油、脂肪 常见物质 矿物油 油脂 (2012·南平模拟)糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　　) A．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 B．蛋白质和油脂水解后的产物互为同分异构体 C．淀粉水解液中直接滴入银氨溶液会出现银镜，证明淀粉完全水解 D．用灼烧的方法可以鉴别蚕丝品和棉线制品 【答案】　D 2．下列有关糖类、蛋白质、油脂的叙述正确的是(　　) A．三者都能发生水解反应 B．三者都是高分子化合物 C．三者都难溶于水，而易溶于有机溶剂 D．三者均