面包店商业策划书.docVIP

2019年面包店商业策划书 　　 　　策划书即对某个未来的活动或者事件进行策划，并展现给读者的文本。下面我们来看看面包店商业策划书，希望对大家有所帮助。 ? 　　 　　一、项目背景： ? 　　 　　随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。 ? 　　 　　面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。 ? 　　 　　二、可行性分析 ? 　　 　　1、劣势 ? 　　 　　周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。 ? 　　 　　本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。 ? 　　 　　店长营销管理能力(本人为学生，在这方面可能有所欠缺) ? 　　 　　2、优势 ? 　　 　　本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求? ? 　　 　　能在一定的时间内有较为稳定的客源 ? 　　 　　利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)。 ? 　　 　　三、销售时间、促销手段、服务等 ? 　　 　　时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。 ? 　　 　　促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右) ? 　　 　　对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折(会员制度)，可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。 ? 　　 　　服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等 ? 　　 　　四、小店宗旨、目标等 ? 　　 　　我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。 ? 　　 　　卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。 ? 　　 　　我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。 ? 　　 　　五、经营环境与客户分析 ? 　　 　　1、店面地址 ? 　　 　　面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。 ? 　　 　　与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。 ? 　　 　　按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。 ? 　　 　　2、客户消费行为分析： ? 　　 　　1)目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。 ? 　　 　　2)目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。 ? 　　 　　3)消费特征： ? 　　 　　色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要; ? 　　 　　味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要; ? 　　 　　讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方; ? 　　 　　崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场; ? 　　 　　挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前