Q_SBL 0003S-2019面包糠系列企业标准.pdf

Q/SBL 0002S-2019 Q/SBL 山东宝立食品科技有限公司企业标准 Q/SBL 0003S-2019 面包糠系列 2019-05-06发布 2019-05-10实施 山东宝立食品科技有限公司 发布 1 Q/SBL 0003S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东宝立食品科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：马驹、朱超、封雷。 本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。 I Q/SBL 0003S-2019 面包糠系列 1 范围 本标准规定了面包糠系列的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，以酵母为发酵剂，添加食用盐、添加或不添加白砂糖、起 酥油、食用淀粉 （玉米淀粉、小麦淀粉等）、麦苗粉、紫薯粉、植物油 （大豆油、玉米油等）、食 用葡萄糖等中的一种或几种作为辅料，添加或不添加辣椒红、胭脂虫红、胭脂树橙、日落黄、柠檬 黄、焦糖色、姜黄素、复配食品添加剂 （面包改良剂、复配醇制剂）、单、双甘油脂肪酸酯等中的 一种或几种作为食品添加剂，经配料、调粉、醒发、电极烘烤、粉碎过筛、干燥或不干燥、包装或 经冷藏保湿后包装等主要工艺制成的不完全熟制的供食品加工用的面包糠系列。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.76 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素 GB 1886.80 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品