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玉米基础知识 主讲人： 一：概述 1. 玉米生产的意义 ： 玉米是高产的粮食作物，在我国粮食生产中占有重要地位，种植面积和总产量仅次于水稻和小麦而居第三位。玉米含有丰富的营养物质。据分析，玉米籽粒中含有8%--10%的蛋白质，60%--66%的淀粉和5%--8%的脂肪以及较多的维生素。随着育种业发展，已经培育出高赖氨酸和色氨酸的新品种，弥补了玉米蛋白质中某些成分不足的缺陷。 玉米是高产的饲料作物，籽粒是精饲料，茎秆含蛋白质5.9%，粗脂肪1.6%，粗纤维3.07%。在抽雄后至蜡熟期收割，既可青饲也可铡碎后作青贮饲料，素有“饲料之王”之称。玉米又是工业，食品和医药业的重要原料。利用玉米各部分制成的工业品就有300种之多。例如籽粒可以制造淀粉，糖浆，葡萄糖，酒精，醋酸，丙酮，丁醇等；籽粒胚部含脂肪36%--40%，除使用外，可制成各种油制品；茎秆和穗轴又是纸张，人造纤维，黑色火药，染布，绝缘材料，糖醛等工业品的原料；玉米也是医药工业制造抗生素的重要原料。玉米花丝可治高血压，并有利尿，止血等功效。玉米适应性广，产量高而稳定。在我国北起黑龙江，南至海南岛的广大领域内都有栽培。玉米适宜与多种作物套种，提高复种指数。玉米是培肥地力的主要有机质来源，玉米秸秆，根茬换田，能有效的培肥地力。 2．玉米生产概况： 玉米原产中美洲的墨西哥一带。已有5000余年的栽培历史，从15世纪末开始，先后传入欧洲能，非洲和亚洲各国，至今已成为世界性的主要粮食作物之一。栽培面积以美洲为最多。玉米种植面积较大的五个国家一次为美国，中国，巴西，墨西哥和印度。 二：玉米的形态特征 1：根 玉米的根系为须根系，可分为初生根（种子跟），次生根（永久根）和支持根（气生根）三种。玉米的种子在懵懂发芽时，首先从种胚中长出一条幼根，称为初生胚根，经过2—3d后，在下胚轴处又陆续长出3—7条幼根，称为次生根胚，这两种根总称为初生根系，是供应幼苗初期矿质营养物质的重要器官，当玉米幼苗长出三片叶子后，从地表3—5cm的地下茎节上长出轮生的次生根，最初呈水平分布向四周伸长，然后垂直下扎，其生长速度比初生根快，数量也多，一般有4—6层，总量可达50—60条，是从土壤中吸收水分和养分的主要器官，并能固定和支持高大的植株。当玉米开始拔节至抽穗以前，由靠近地表面的茎节上环生几层支持根，粗壮而有色素，其先端有黏液保护，入土后可产生分枝，以支持植株并起到吸收水分和养分的作用。 2：茎 茎秆由节和节间组成，每节有一个叶片，通常地上部有8个节以上，地下部有较密集的3—5个节。全部节和节间在拔节前已经分化形成，开始拔节时，地上节间由下而上按次序伸长加粗。茎秆伸长速度同当时的温度，土壤水分，养分有关。基部节间粗而短，这表明根系发育良好，抗风力强，不易倒伏。 玉米每个节间的一侧有一纵沟。除顶端5—7节外，每个节间的浅沟都有一枚腋芽。中上部腋芽都可以长成雌穗原始体，但通常只有中上部1—2个雌穗原始体可形成果穗，多数因营养不足而萎缩。基部的腋芽，可长成分蘖，分蘖会削弱对主茎肥水的供应，而本身又不能结穗，一般情况下应及早摘除。如为饲料栽培，增加茎叶产量可以不去孽。 3：叶 玉米的叶由叶鞘，叶片，叶舌三部分组成。叶鞘在叶子下部紧紧包围着茎秆。叶片着生在叶鞘上部，中间有一条粗大坚韧的主脉，两边分布着许多平行的侧脉。叶舌着生在叶鞘和叶片交界处的一边半圆形的薄膜，它紧贴着茎秆，有防止雨水，病菌和害虫侵入叶鞘的作用。 4：花序 玉米的花序为单性花序，雌雄同株。在形态结构和开花习性上有显著不同。正常情况下，都是雌花先开，依靠风力传粉。玉米为异花授粉作物，天然杂交率一般在95%以上。 雄穗着生于植株的顶端，为圆锥花序；雌穗着生于植株中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌穗吐丝早3～5天。雄穗的主轴和分枝上成对排列的每个雄小穗有颖片包住两朵雄小花。花药多为黄色，也有的为紫、粉红或绿色，每个花药内约有2000个花粉粒。雌穗外为多数叶状总苞片所包裹，穗轴粗大， 着生许多纵行排列的雌小穗。花柱和柱头细长，合称“花丝”，其上密生茸毛,能接受花粉。雌穗上的雌小穗成对排列，每1雌小穗只结1个子粒,所以果穗（俗称“棒子”）上的子粒行数都成双。子粒为颖果，色黄、白、紫、红或呈花斑等。 5：种子 玉米的种子属于颖果，由种皮，胚乳，胚三部分构成。种皮是由果皮和种皮粘结在一起的一层角质薄膜，有的透明无色，有的呈黄，棕等各种颜色。胚乳位于种皮内，含有大量的淀粉和蛋白质，是玉米萌芽到三叶期所需要养料的来源，作为食物的玉米面主要由这部分磨制。胚位于种子一侧向下部，由胚芽，胚轴，胚根和子叶组成。 三 玉米生育期划分及需要的外界条件 1 播种和幼苗期 （1）玉米种子发芽温度最低6—7℃，气温12℃以上，最适25—3