橙汁饮料产品生产工艺.pdfVIP

近几年来，橙汁饮料可谓出尽了风头，资料显示，虽然果汁饮料的口味正成多样化 的趋势发展，但在我国消费者中，橙汁的接受率依然高达 58%，由此可见，在未来 的几年中，橙汁依然会主导果汁饮料市场。该产品是以进口浓缩橙汁为主要原料， 加入糖、酸等调配而成橙汁饮料。 采用 30%的果汁，香味浓郁，酸甜可口，口感纯正，均匀悬浮，稳定性好。 [参考配方 ] 原 料 名 称 用 量 (%) 原 料 名 称 用 量 (%) 白 砂 糖 7.00 柠檬酸钠 0.05 5 倍浓缩橙汁 6.00 山梨酸钾 0.03 悬浮剂 XF 0.20 护色剂 HA 0.07 甜赛糖 TP60 0.05 柳橙香精 0.02 柠 檬 酸