食用菌栽培课件-香菇高棚层架栽培技术.pptVIP

香菇高棚层架栽培技术 种植季节安排 春栽：一般安排在2月至4月上旬，。 秋栽：一般在8月至9月上旬。 选 场 选场：通风向阳、平坦卫生、地势高燥，近水源、排水及进出料方便、房前屋后、田间、山坡地均可． 搭建菇棚 一般宽2.6米、高2.5米、根据栽培数量确定长度。用竹木搭建层架，上端弧形，中间各留高2米、宽0.8米的门，中央留0.80米人行道,两侧各设0.9米宽竹层架两排，每排架分5-7层，间距30厘米，宽幅薄膜覆盖后用绳子捆紧实，菇棚不能太大，以每棚不超过3000袋为宜。 原辅材料准备（1000袋） 木屑（按干料计算）1500公斤，麸皮200公斤，石膏15公斤，白糖10公斤。宽15厘米、长57厘米的低压聚乙烯塑料袋1000个（约12公斤），代料菌种35-40袋（每袋接4眼），酒精1公斤，甲醛1公斤，高锰酸钾0.5公斤，棉花1公斤，气雾消毒剂若干盒。 袋型：15×57×0.065cm 配料要求： 配料要求：锯沫过筛，先将麸皮、石膏粉与木屑干拌均匀，将糖溶于水中，然后边翻拌边加水，翻拌3-4遍至拌匀，无成团结块现象，含水量57％，即用手紧攥料成团，丢开即散，手掌略显水迹，指缝不能见水。 拌好后各配料、水分均匀一致。 装 袋 装袋机装袋。 6-10人一组，一人添料，一人套袋，一人装袋，其他人扎口运输。 一般每小时装400袋左右。 装袋要求 装袋松紧适度，以手抓袋不出现凹陷为宜，也不能太紧。 装好后每袋湿料重2.5公斤左右。 扎 袋 扎口先直扎，后折转再扎，扎好的料袋摆放于铺有塑料等物的地面上，防止沙粒刺破，导致微孔感染。 灭 菌 地面垫砖块和方木板，筒袋顺码上下对齐，摆放于铺有编织袋的方木上，行与行之间留有空隙，四周用塑料膜和油布盖严压好。 开始大火猛攻4－6小时，使温度升至100℃，接着稳火控制保持100℃16小时后停火。 最后闷6个小时，菌袋降温至70℃后出灶，运入预先消毒的培养室。 灭菌注意事项 灭菌灶必须提前加水预热。 灭菌期间要勤检查，及时补加热水，防止掉温，严防干锅。 菌袋数量多的，灭菌时间要适当延长。 接种室（培养室）要求 干净卫生，地平干燥、光线暗淡的环境。前期低温时能保温，后期高温时易通风，降温。 大小要适中，四周严密，门窗无缝， 使用前必须经过严格消毒。 接种室（培养室）消毒 接种前半个月室内彻底清扫，用甲醛喷雾消毒。 以后每隔5天消毒一次，每立方米空间用10毫升甲醛加6克高锰酸钾熏蒸或1小包气雾消毒剂熏蒸消毒。 接种方式 接种箱接种： 优点：成活率高，杂菌少，对人的药物伤害小 缺点：操作较复杂，不方便，接种速度慢 接种室接种： 优点：操作方便，投资小，速度快， 缺点：成活率保障性不高，容易感染杂菌，对人的药物伤害较大 接种室接种 接种时4－6人一组，一人负责菌种消毒，一人负责料袋接种处擦酒精消毒，用锥形木棒打穴，1－2人负责传袋、排放；2－3人负责点菌种。 接种时动作要迅速，轻拿轻放。菌种要满、紧。 做到头天消毒，次日接种。 接种操作技术要点 接种操作要严格按无菌操作规程的要求,接种工具经酒精擦试后再经酒精灯火焰灭菌,菌种袋,用酒精擦试,划开塑料袋,挖去表层的菌皮后再使用。 操作时要求动作轻快，配合一致，菌种要尽量掰成锥形的整块按入孔穴中,并稍微凸出菌袋表面,不使菌种松动。 一般在菌袋一侧点4窝菌种即可。 养菌（发菌） 总的要求：恒温、避光，尽量控制培养温度为23℃～25℃，适时、适量通风，避免直射光。 培养期第一阶段 第一阶段为点种后1～15天内，要注意保温保湿，促进菌种成活。温度控制在2O～250C。关闭门窗,蔽光静置培养7～10天,10天后可以根据天气情况，每天通风1小时左右。一般不翻动菌筒。 培养期第二阶段 第二阶段为点种后16～25天内, 菌丝已从接种部位向四周萌发生长，直径达到8厘米以上时,需进行第一次扎气孔。气孔要扎在接种孔穴的周围，深度1厘米左右。气孔的目的在于满足菌丝生长中对新鲜空气的需要,使菌丝生长旺盛。 打眼时机 打眼位置 培养期第二阶段 由于菌丝生长过程释放的热量增加,菌袋温度开始升高。需视天气情况增加通凤的次数和时间。温度需要控制250C以下，温度计要插放在堆码的菌袋中间，要求真实显示菌袋自身的实际温度。 培养期第三阶段 第三阶段为26～4O天内,温度控制在23～250C间,继续蔽光培养,当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，整个菌袋的菌丝生长量达到三分之二以上时，进行第二次扎气孔，深度在1.5厘米左右，眼也比第一次稍大一些,一般2～3毫米粗。在此阶段应增加翻堆次数。翻堆时菌筒的位置要上下、内外互相换动，防止挤压不透气，促使发菌均匀一致。