饲料配方设计讲座.pptVIP

配方设计 内 容 配方设计的基本模式； 配方设计的原则； 配方的分析调整； 配方设计时的注意事项 (一）配方设计的基本模式 粗蛋白模式 总氨基酸模式 可消化氨基酸模式 理想蛋白质—氨基酸模式 粗蛋白模式 -以粗蛋白的需要量为中心 总氨基酸模式 -以第一限制性氨基酸的需要量为中心 可消化氨基酸模式 -以可消化氨基酸的需要量为中心 理想蛋白质—氨基酸模式 1.理想蛋白质概念 2.理想蛋白质的氨基酸模式概念 3.理想氨基酸模式 1.理想蛋白质概念 含有最佳氨基酸组合和利用率的饲料蛋白质 各种EAA之间具有最佳的平衡比例关系，一般用各种AA与赖氨酸（Lys）相比的比值乘以100%而获得 EAA和NEAA或供给合成NEAA的氮或AA之间具有最佳的比例关系 可用各种EAA占饲粮蛋白质的比例表示 2.理想蛋白质的氨基酸模式概念 对猪而言，其依据有以下五点： a. 尽管动物体内的Lys（三甲基赖氨酸）可用于肉毒碱的生物合成，但Lys对于蛋白质的合成是必需的； b.在猪配合日粮中，Lys是最受限制性的AA ； c.猪对Lys的需要量已有了广泛的研究和实践应用； d.饲料中Lys的分析相对来说比较精确、简单，特别是与含硫氨基酸（SAA）和色氨酸相比； e.生长猪所需要的任何NEAA的浓度高于Lys的浓度是不可能。 3.理想蛋白质的氨基酸模式 3.理想氨基酸模式的应用 动物在不同的生理阶段，需求各种氨基酸之间有一个相对比较固定的比例，该比例取决于体内蛋白质合成的需要（包括维持、生产），日粮组成中的氨基酸符合这个比例，称为“理想蛋白质”。“理想蛋白质”是以可消化氨基酸为基础进行日粮配制。 掌握饲料中氨基酸利用率的准确资料；动物各种生理状态下的理想蛋白质模式和可利用氨基酸的需要量。 配方设计的基本原则 是建立在科学“标准基础”之上的平衡与合理的营养，并满足动物对各种营养成分需求的技术。 科学性 掌握畜禽的消化、生理特点，反映现代饲养、加工技术发展状况。 市场认同性 根据客户的范围、特定的需求，确定产品在市场的定位。 适应性 利用现有的原料特点、生产工艺流程和当地的养殖特点为基础背景。 经济（效益）性 不能仅满足动物的需要，通过质量与价格的权衡，充分利用当地的饲料资源；既要符合营养方面的需要，又要尽可能的降低成本。 稳定性与灵活性 在一定的时间内，能够保持生产相对稳定。但不是一成不变的！ 便利性 从原料的种类、采购、到现有的生产加工设备方面，都有较好的可操作性。 安全、合法性 产品符合法律法规的要求（产品的标准和药物饲料添加剂）；原料符合卫生标准；含有有毒有害成分的原料限量使用。 环境保护和可持续发展问题 配方设计时的注意事项 对营养需要的认识 定义：根据物质代谢和饲养试验，科学规定出不同种类、性别、年龄、所处的环境、生理状态、生产目的与水平的动物每天应给予各种营养物质的数量，这个数量集合称为营养需要（量），或饲养标准。 认识：在特定的条件下，形式上是不变的数量集合，在其生理过程中，其内涵是一个动态的数学模型；模型的输入变量就是要考虑的各种因素。①变化的；②地域性、局限性。 营养素的确定 《标签标准》规定的内容、数据库提供的营养素指标及本企业掌握的饲料种类和营养素含量。 代谢能（ME）、消化能（DE）和能量蛋白比； 粗蛋白、钙、磷或有效磷，盐、粗脂肪、粗纤维； 氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等； 可消化氨基酸的应用。 规模化养殖场采用的标准 有明确的动物种类、生理阶段和生产水平，应采用育种公司建议的标准 。 根据目前的饲养水平、管理水平及设施状况，无须考虑安全系数。 饲料厂采用的标准 面对用户多、零散的市场，找出养殖主体，确定相应的标准（遵循企业标准）。 通用型的饲料。主要是浓缩饲料。针对小型养殖场和农户，标准的灵活性较大。 影响营养素水平确立的因素 市场的需求—价格决定； 环境因素—温度、季节等决定； 饲养管理—设施、生产水平决定； 能量蛋白、钙磷—比值决定。 原 料 营养素含量的差异； 原料的限量问题； 有毒有害造成的限量； 最低成本原则； 生理特性的需要，酸结合力的问题； …… 加工工艺的影响 粉碎、颗粒与膨化等工艺； 影响颗粒的因素； 颗粒产量、质量； 环模的磨损； 新原料资源的开发 新资源的来源 ； 新资源的生产时使用的原料和生产过程； 感官指标和有毒有害物质。 新技术、新原料的应用 新技术 生产性能预测模型与配方软件的联姻； 膨胀、膨化技术的应用； 液体饲料的应用。 新原料的广泛应用 乳制品、血液加工产品、大豆加工产品、高油玉米等 ； 苏氨酸、色氨酸、酸化剂、酶制剂等 ； 永恒的目标： 同样的品质，降低成本； 同