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! 第第四四
第四章章
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章
微微微量量量元元元素素素饲饲饲料料料添添添加加加剂剂剂
第一节 概 况
微量元素有 种:铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒、钼 (钼仅对牛、羊、
!
鸡,猪无钴指标)。常需补充的有铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒 (钴仅对反
刍动物)。我国猪、鸡饲养标准有铁、锌、铜、锰、碘、硒需要指标。
动物营养学研究证实,动物必需的矿物质量微元素如铁、铜、锰、锌、
钴、碘、硒、铬等,存在于动物肌肉、内脏、血液的蛋白质及消化液中,具
有调解体组织的胶质性、膨化性、渗透性、穿透性及各种化学反应,保持身
体的恒定和肌肉或神经的兴奋,促进酶激活、解毒等重要生理功能。动物必
需的微量元素需要量虽低,却不可缺乏。随着集约化养殖业的发展,动物对
微量元素需要量与基础饲粮中微量元素提供量差距较大,故一般情况下,需
要使用含微量元素的饲料添加物。选择各种微量元素添加物时,必须考虑它
们的生物利用性、稳定性、物理性质和铅、镉、汞、砷等重金属含量等。饲
料原料中常缺乏微量元素,所以在全价饲料中一般要添加微量元素预混料。
为更好地满足动物的需要量,提高配合饲料中微量元素的利用率,就必须弄
清各种矿物元素的生物学效价。现在人们普遍认为,“有机”或 “蛋白源”
的矿物元素比许多常用的无机矿物元素的生物学效价高,同时,在多数情况
下,在日粮中添加这些有机矿物元素可以提高饲料采食量、生长速度、饲料
转化率、母猪的繁殖性能和各个阶段猪的健康状况。这些结果表明,有机微
量元素除了利用率较高外,由于矿物元素参与机体内所有的生化反应,在代
谢和生理方面还有一定的优势。随着人们对蛋白质螯合微量元素的作用方式
的认识,它们在提高动物生产性能和健康等方面的利用越来越广泛。同时,
由于它们的消化、吸收率较高,需要量相对较低,排出量较少,对保护环境
有利。微量元素添加物主要是无机盐产品,如硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜
第四章 微量元素饲料添加剂 · ·
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等;而使用简单有机酸盐类产品 (如柠檬酸铁)和微量元素 氨基酸螯合物
!
(如氨基酸铁)可提高微量元素的吸收率。为了满足猪对矿物元素的需要量,
通常在日粮中添加矿物元素的无机盐,如氧化物、硫酸盐、碳酸盐。这些无
机盐在消化过程中被不同程度地分解成离子,随后被机体吸收。当然,它们
也可能和日粮中的其他分子形成复合物而难以
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