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功能性饮料市场分析研究报告 08级设计学院 品牌设计与管理专业 功能性饮料研究框架、研究问题、预设结论 功能性饮料研究框架 功能性饮料现状、市场前期调研 功能性饮料分类、饮料分类 功能性饮料渠道 功能性饮料布局、行业特点 调研方法：网上资料收集 预设结论问题 1、新产品的开发与前景 2、有部分涉及塑化剂问题的食品安全问题 3、确实功能性不高 4、功能性饮料未来趋势走向 功能性饮料研究问题 主要是从以下方面进行研究： 一、全国饮料行业及功能性饮料整体 市场状况 二、功能性饮料市场状况 三、功能性饮料的确实功能 通过对上述内容的研究和分析，可以对功能性饮料行业的整体状况及上海市功能性饮料的市场格局形成初步认识， 目录 一、功能性饮料现状与大事件 1.1 功能性饮料现状 1.2 功能性饮料概念描述 1.3 功能性饮料分类 1.4 功能性饮料大事件 二、消费者分析 2.1 功能性饮料受众分析 2.2 消费者购买模式 三、功能性饮料市场分析与机会 3.1 功能性饮料市场SWOT分析 3.2 功能性饮料销售渠道分析 3.3 功能型饮料趋势预测 四、功能性饮料案例分析 五、调研方法介绍 5.1 品牌假设战略、机会 5.2 各周小组第详细分工、安排 5.3结论、学习后思考 一、功能性饮料现状与大事件 1.1 功能性饮料现状 260 亿90亿70亿——引用《中国食品学报》 260 亿 90亿 70亿 2007年第六期 行业特点 功能性饮料处于市场起步阶段 功能性饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度增长迅速，行业呈现出良好的发展趋势。 功能性饮料的目标客户狭窄 功能性饮料是针对客户的需求，在饮料中添加了一定的功能因子，并不适合所有人群，适合儿童老人饮用的，也许并不适合于成年人非运动状态下使用，反之亦然。 品牌忠诚度低 中国功能性饮料市场品牌种类繁多，既有本土品牌：激活、脉动等，也有洋品牌：红牛、佳得乐等等。除了中国消费者最早接触的红牛外，其它不管是本土的还是外来的，对全国消费者来说或多或少有些陌生，很难谈得上对某个品牌绝对忠诚。 产品同质化严重 从产品的档次来说，功能性饮料主要集中于3-5元的价格区间，除了5元以上的“红牛”，目前市场上具有代表性的功能性饮料产品如乐百氏的“脉动”，哇哈哈的“激活”，以及百事可乐的“佳得乐”等产品都在一个价格区间。 从功能上看，功能性饮料的功能单一，基本上就是补充水分，缓解疲劳等。从口味上讲，基本集中在不同的水果味。 功能性饮料市场规模及其增长情况 左图反映了中国功能性饮料市场规模及其增长情况，可以发现在2006年，功能性饮料整体销售额超过了40亿元，预计2007年可以达到60亿元的规模。 功能性饮料在2003年经历了一个井喷式的发展，由于非典的影响，在2004年实现了非常高的增长率，但是2005年就迅速的进行了调整期。2006由于王老吉销量的大幅度提升，导致功能性饮料的销量明显上升，并且在2007年仍然保持非常显著的增长率，但是也应该注意到市场规模的增长主要原因是新产品的出现。 图表2:全国功能性饮料市场规模及增长率示意图（单位：亿元） 功能性饮料市场规模及其增长情况 图表 功能饮料销售量分布比例图功能性饮料68%营养素饮料23%其他 9% 功能饮料正处于市场起步阶段从1984年健力宝推出“魔水”到泰国“红牛”在中国大陆市场现身，再到目前乐百氏的“脉动”，娃哈哈的激活”以及汇源的“他+她”水等等。功能饮料的时代正一路向我们走来，并逐步为消费者所认同。目前市场上的功能饮料主要由运动饮料（68%）营养素（维生素）饮料（23%）及其他功能性饮料（9%）三部分组成。运动饮料的主要成分为糖、盐和多肽类物质；营养素饮料主要包括以葡萄糖为主的饮料，含有维生素牛磺酸、矿物质与其他人体必需成分。由于越来越多的都市人从事繁重的脑力劳动，对健康重视程度的增强让人们在工作之余，选择各种运动，同时人们还渴望时时拥有充沛的精力因此运动饮料和维生素饮料在国内外都受到普遍欢迎。 图表 功能饮料销售量分布比例图 功能性饮料68% 营养素饮料23% 其他 9% 功能性饮料市场规模及其增长情况 功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。2006年我国产量为110万吨，2007年达到130万吨，人均消费0.8公斤,据预测，我国功能饮料市场会以20%的年均速度增长，到2010年达230万吨。 功能性饮料市场布局 2009年的可卡因事件虽然在国内是虚惊一场，但红牛终究没有逃过金融危机的影响。今年以来部分地区红牛的销量出现了一定下滑。而作为红牛销售主战