提升高职特教班学生职业能力之探讨-以烘焙课程为例.pdfVIP

提昇高職 特教班學生職業能力之探討－以烘 焙課程為例 壹 、緒論 一 、研究背景 與動機 自八十九學年度起，臺北市公立高職陸續開設綜合職能科；九十一學年各學校依據高職 特教班職業教育課程，開發學生實習職場，發現學生在烘焙相關職場的接受度較高，遂開啟 烘焙職場實習的序幕。研究小組想瞭解曾經接受過烘焙實習學習的學生在職場就業時的適應 情形，於是訪談烘焙業者，實際了解高職特教班綜合職能科畢業生適應的現況。 從表 1-1訪談表綜合多位雇主的意見後不難發 現，學生在實習職場的表現頗受雇主們的 肯定，畢業後甚至可順利在原職場就業。雇主們對高職特教班綜合職能科學生畢業後在其職 場的工作滿意度頗高 ，且一再強調時下的青少年較不願意從事技術 性層面的工作 ，造成烘焙人員 出現斷層現象，若高職特教班綜合職能科學生願意朝烘焙職場努力，其願景是可期待的。 又從表 1­2 市場的調查、圖 1­1烘焙業的報紙徵才廣告、家長意願徵詢及學生性向分析 ，加上從表1­3中亦可得知，臺北市公私立高職特教班綜合職能科學生在學階段接受烘焙實 習訓練、在學期間在機構接受烘焙訓練和畢業後在烘焙職場就業狀況的人數統計中，瞭解接 受訓練或從事烘焙行業的前