菜肴——五花八门.ppt

口味调查表 姓名(或称呼) 家人生活过的地方 喜欢的口味 菜肴——五花八门 “菜系” 菜系名称 口味特点 包含地域 地理位置 气候原因 当地特产 特色菜名 知多少 鱼香肉丝 　麻辣蟹 麻婆豆腐 　水煮鱼 蚝油生菜 田螺闷鸡 椰 子 盅 烤 乳 猪 鲁菜发端于春秋战国时期的齐国和鲁国。它覆盖面很广，遍及京津及东北三省。山东省内地理差异大，地处半岛，四面环海，气候适宜，四季分明。鲁菜讲究调味纯正，口味偏咸鲜，具有嫩、香、脆的特点。特色菜有: 蝴蝶海参 糖醋鲤鱼 葱爆羊肉 你来猜一猜: 　　它起源于南北朝，因为这个省地处长江中下游，土地肥沃，寒暖适宜，水产禽蔬不断，有“鱼米之乡”的美誉。此菜系特点是咸甜适中，清鲜淡雅，原汁原味。名菜有: 鼠松桂鱼 淮扬狮子头 叫花鸡 苏菜 各地气候、物产的不同形成不同风味的菜肴 上海菜——本帮菜 红烧蹄胖 水晶虾仁 四喜烤夫 油爆虾 上海菜介绍 上海菜又名本帮菜。以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美为其特色。本帮菜在保持传统特色的同时，汲取别帮别派之长，菜肴渐由原来的浓油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。 上海本帮菜馆中，德兴馆和上海老饭店两家百年老店享有盛名。 到别人家做客，或者到外地旅游，如果桌子上的菜不合你的口味，你会怎么做？请举例说说。 探究: 调查其他地方的菜系，说说各地人民是怎样利用当地的物产创造出各具风味的菜肴？ 续表: 菜系名称 口味特点 包含地域 地理位置 气候原因 当地特产 特色菜 徽菜 闽菜 …… 湘菜 京菜 …… 菜系名称 口味特点 包含地域 菜系名称 口味特点 地理位置 包含地域 菜系名称 口味特点 气候原因 地理位置 包含地域 菜系名称 口味特点 当地特产 气候原因 地理位置 包含地域 菜系名称 口味特点 特色菜 当地特产 气候原因 地理位置 包含地域 菜系名称 口味特点 菜系名称 口味特点 包含地域 菜系名称 口味特点 地理位置 包含地域 菜系名称 口味特点