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茶学基础知识
(题目顺序不一定对,请各位同学注意)
1.世界茶树生长分布的最北地区是在北纬_________(前苏联的外喀尔巴阡),最南地区是在南纬_________南非的纳塔尔)。参考答案:49度、22度
2.茶学就其涉及的的学科领域而言,茶学可以分解为_________、 _________ 和_________三个方面的范畴。参考答案:自然科学范畴、经济学范畴、社会科学范畴
3.公元805年,日本高僧_________禅师到浙江_________学佛,回国时带回茶籽种于日本的_________县,为日本种茶之始。参考答案:最澄、天台山国清寺、滋贺
4.茶园管理主要包括_________、_________、_________及_________等工作。参考答案:耕锄、施肥、灌溉、茶树修剪
5.茶树春季萌发的起始温度为日平均气温稳定在_________左右并持续一周,茶树生长的适宜温度为_________,茶树能忍耐的最低温度大致在_________,茶树忍受的最高临界温度是_________。
10℃、20℃~30℃、-8℃~-16℃、45℃
6.通过生产实践和科学研究,人们已总结出茶树有“四喜四怕”:_________、_________、 和_________。参考答案:喜酸怕碱、喜光怕晒、喜温怕寒、喜湿怕涝
7.茶树栽培适宜的降雨量为_________每年,生长季节需要月降雨量在_________以上。参考答案:1500mm、100mm
8.茶园病虫害生态控制技术有哪些?
参考答案: 维持茶园生态平衡 2分?? 加强茶园栽培管理2分?? 提高自然生物防治能力2分?? 采用适当的生物、物理防治措施2分
1.青茶的产地主要是_________、_________、_________,以_________生产历史最悠久,花色品种最多。参考答案:福建、广东、台湾、福建
红茶发酵的环境条件要求:温度_________,空气相对温度_________以上,空气新鲜 充足。 参考答案:24℃—25℃、95%、氧气
3.西湖龙井产于杭州西湖的群山中,有“_________、_________、_________、_________”四绝之称。
参考答案:色绿、香郁、味甘、形美
绿茶茶叶干燥的作用有哪些?
参考答案:继续使内含物发生变化,提高茶叶的品质。3分整理条索,改进外形。3分去除多余的水分,达到足干。4分
1.红茶有哪些主要产品?
参考答案:工夫红茶 红碎茶 ? 小种红茶
2.造成茶叶贮藏品质下降的环境因子有哪些?
参考答案:温度 ? 湿度 光照 氧气 异气味
形考任务六
1.品啜乌龙茶很讲究,与之配套的茶具,诸如_________、_________、_________、 _________谓之“烹茶四宝”。
参考答案:风炉、烧水壶、茶壶、茶杯
古今饮茶习俗可分为三种类型分别是_________、_________、_________ 。
参考答案:清饮习俗、调饮习俗、多种享受习俗
著名的茶学专家庄晚芳先生提出的中国茶德是廉、_________、_________、_________ 、四字原则。
参考答案:廉、美、和、敬
品啜乌龙茶很讲究,与之配套的茶具,诸如_________、_________、_________ 、 _________谓之“烹茶四宝”。
参考答案:风炉、烧水壶、茶壶、茶杯
5.茶叶中的营养和药效成分主要有哪些?
参考答案:茶多酚 ? 茶多糖 ?? 茶色素? 生物碱 氨基酸?? 蛋白质?? 茶皂素?? 维生素 锌 硒
6.在中国传统婚礼中为什么用到茶?
参考答案:在中国传统习惯中茶树象征:茶花象征纯洁? 茶果象征多子多福? 茶树不易移栽象征爱情坚定?
4.唐代诗人________,写了首长诗《走笔谢孟谏议寄新茶》,在茶诗文中是流传最广的传世之作。
A. 陆羽
B. 皎然
C. 卢仝?
D. 白居易
5.庄晚芳先生提出的中国茶德是________。
A. 理敬清融
B. 理敬和美
C. 廉美和真
D. 廉美和敬?
6.唐代________写了《咏茶》,形式独特,呈宝塔形。
A. 刘禹锡
B. 欧阳修
C. 苏轼?
D. 元稹
7秋季宜饮________可以清除体内余热,滋润肺腑。
A. 红茶
B. 黄茶
C. 绿茶
D. 乌龙茶?
8.夏日炎炎,人体大量出汗,体液消耗较多,可多饮______有较好的清热解毒,生津止渴,解暑利尿作用。
A. 红茶
B. 黑茶
C. 花茶
D. 绿茶?
9.夏季宜饮________可清热解毒,生津止渴,解暑利尿的作用。
A. 黑茶
B. 花茶
C. 红茶
D. 绿茶?
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