油脂制取与加工工艺学考试大纲.docVIP

下载本文档

4
0
约1.26千字
约 2页
2019-09-08 发布于天津
举报

油脂制取与加工工艺学考试大纲.doc

油脂制取与加工工艺学考试大纲科目名称油脂制取与加工工艺学科目代码考试重点考察考生对油脂制取与油脂加工的基本理论工艺技术主要设备产品质量产品得率能量消耗等综合生产效果等知识的掌握深度和宽度考核学生应用本课程知识分析和解决生产技术问题以及开展科学研究的能力参考书目油脂制取与加工工艺学刘玉兰主编科学出版社北京贝雷油脂化学与工艺学中国轻工业出版社北京考试形式闭卷考试考试时间小时分章节的考核知识点第一章学生对油料组织结构和化学组成的了解和掌握程度中国植物油料资源和油料加工业主要油料品种的情况第二章学生对油

PAGE PAGE 2 《油脂制取与加工工艺学》考试大纲科目名称：油脂制取与加工工艺学（Technology of Fats and Oils Production）科目代码：849 考试重点：考察考生对油脂制取与油脂加工的基本理论、工艺技术、主要设备、产品质量、产品得率、能量消耗等综合生产效果等知识的掌握深度和宽度，考核学生应用本课程知识分析和解决生产技术问题以及开展科学研究的能力。参考书目：（1）《油脂制取与加工工艺学》刘玉兰主编，科学出版社，北京，2009。（2）《贝雷油脂化学与工艺学》，中国轻工业出版社，北京，2001。考试形式：闭卷考试，考试时间3小时分章节

您可能关注的文档

文档评论（0）

1亿VIP精品文档

更多 >

油脂制取与加工工艺学考试大纲.docVIP