刘玲《中华老字号》的教案.docVIP

2、中华老字号 一、教学目标： 1．情感、态度：通过对“中华老字号”的了解、认识，培养学生爱家乡、爱北京的情感。 2、知识：（1）、初步了解北京现存的“中华老字号”店铺以及人们对它们的钟爱，感悟北京的古老和市井的繁荣。 （2）、通过对中华老字号的探索学习，懂得崇尚质量、谦和诚信、追求创新、各具特色等是 “中华老字号”长盛不衰的道理。 3、能力：引导学生利用各种方式调查在自己的身边以及周围有哪些“中华老字号”，了解他们的各自特征,培养学生观察社会事务的能力,搜集资料、整理资料的能力。 二、教学重点 使学生能够了解到“中华老字号”之所以能够在商海中经久不衰的原因,培养学生分析社会事务的能力。 三、教学难点 真正懂得崇尚质量、谦和诚信、追求创新、各具特色等是“中华老字号”长盛不衰的道理。 四、教学过程与设计意图 教 学 环 节 师 生 活 动 内 容 教学 资源 教学设计意图及指导策略 一、导入新课 二、自主探究 三、交流汇报 四、拓展延伸 1、在前面的学习中，我们知道首都北京是有着3000多年历史的古都，它不仅有美丽的北海、颐和园、雄伟壮丽的长城的文物古迹，还有着很多有名驰名中外的“中华老字号”，今天我们来了解京城中华老字号，它们为什么百年不衰。 板书：2、中华老字号 2、猜一猜（猜猜这些都是哪些中华老字号） （1）、王致和：我呀，闻着臭，吃着特别香，老北京人都爱我，你知道我的名字吗？ （2）、都一处：我都快300岁了，专卖烧麦。我的店名还是乾隆御笔呢。 （3）、一得阁：我是书法之宝，有纸笔没我你也写不了字。我已经100多岁了。 （4）、王麻子：我的店名有点怪，但生产的剪刀等等却品种全、质量好、中外驰名。 （5）、民谣：头顶盛锡福,脚踩内联升。 ??? 身穿瑞蚨祥,除病同仁堂。 抽生回答 3、说一说你们还找到了我们周围有哪些老字号呢？ 抽生回答 （稻香村、六必居、张一元、吴裕泰、大明、龙门米醋、义利面包等） 我们虽然生活在远郊区，也能享受到的老字号，它们为我们生活提供了方便。 4、它们为什么能成为中华老字号呢？ （1）、抽生回答（时间长） （2）、出示时间表格 商家名称 创业时间 经营特色 经营历史 东来顺 1903年 涮羊肉 108 年 全聚德 1864年 烤 鸭 147 年 六必居 1530年 酱 菜 481 年 都一处 1738年 烧 麦 273年 张一元 1908年 茶 叶 103年 同仁堂 1669年 中 药 342 年 老字号的时间都很长，最年轻的也80多岁了，有的长达近500来岁，平均年龄是160岁左右，真是百年老店。 5、老字号凭借“老”就能长盛不衰吗？现在我们去找一找他们百年不衰的原因。 （1）、同仁堂的经营理念是什么？它长盛不衰的原因是什么？ 小组讨论汇报（精工细作，真材实料。） 同仁堂做药从不参假，300多年来一直恪守信条，做到了货真价实的优质品。 （2）、瑞蚨祥的店规是什么？它长盛不衰的原因是什么？ 小组讨论汇报 （讲和气、一视同仁、童叟无欺） 瑞蚨祥的诚信谦和 ，质量一流。） （3）、你们发现六必居有什么特点呢？它长盛不衰的原因是什么？ 小组讨论汇报 （干净、美味） 六必居选料严格、崇尚质量。 （4）、全聚德的烤鸭与其他店的烤鸭比有什么特点？它长盛不衰的原因是什么？ 小组讨论汇报（专养鸭、果木烤、刀功美、味道好） “不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”在百余年里,全聚德不断创新发展,独具特色,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体,备受社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。 （5）、你们发现稻香村有什么特点？它长盛不衰的原因是什么？ 观看视频并抽生回答 稻香村的糕点品种多 ，信誉好，追求创新，各具特色，与其它老子号一样，与时俱进，取得了更多长足的发展，走出国门。 6、你还知道那些中华老字号呢？ 抽生回答（荣宝斋字画、天福号酱肘子、牛栏山的酒、义利面包等） 北京的老字号真不少，大大丰富、方便了我们的生活。 7、看一看这些老字号，它们之间有哪些共同之处，可以怎样分类。 小组讨论并进行分类，并说出分类的方法 可以按朝代、经营种类等分类，这些中华老字号它们经营的品种多，涉及到各行各业，独具特色，百年来吸引着国内外的很多顾客，受到了好评。 8、今天你有什么收获呢？ 抽生回答 这些中华老字号的品质赢得了顾客，赢得了中国，赢得了世界，也为古都北京增添了光彩，我们为有这些中华老字号感到自豪。 出示老字号牌匾的图片 出示谜语和老字号商家图片 出示老字号商家牌匾 出示时间表格 出示同仁堂、瑞蚨祥、