自动上餐系统+15218+翟朋涛.docxVIP

项 目 计 划 书 作品名称：自动上餐系统 创业团队：翟鹏涛 翟宇佳 习飞阳 徐豪 孙佳伟 韩冰 指导教师：郑伟 任丽娟 机械工程学院 2016年5月30 目录 执行总结 1.1 项目背景 1.2 项目规划 1.3 市场分析 1.4 行业竞争分析 1.5 风险分析 第二章 项目简介 2.1 项目概述 2.2 项目服务及业务介绍 2.3 发展规划 第三章 市场及竞争分析 3.1 市场现状 3.2 市场前景 3.3 目标市场 3.4 市场营销策略 3.5 竞争分析 第四章 运营分析 4.1 生产组织 4.2 质量控制 4.3 组织管理 4.4 人事管理 第五章 财务分析 5.1 财务预算 5.2 财务分析 第六章 风险分析 6.1 风险识别 6.2 风险防范及措施 6.3 风险资本退出 第七章 团队介绍 第一章 执行总结 1.1 项目背景 改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。在这30年的发展过程中，餐饮业作为第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持着旺盛的发展势头。? ???? 1991年以来，我国餐饮业零售额每年都保持两位数以上的增幅，1994年全国餐饮业零售额突破1000亿元，?2002年突破5000亿元大关，?2004年达到7468亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为??21％，拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点。2005年实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.3个百分点。2006年全国餐饮业零售额突破了10000亿元，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率为15.8％，比GDP增速高出5.7个百分点，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的中坚力量。? 1.2 项目规划 1.2.1发展方向 解决餐饮业中上餐环节服务员情绪化服务，服务效率低下，服务质量不足等一系列的问题。 1.2.2项目重点 自动上餐系统其有三大部件组成即实体操作间、电脑端控制和地下传输网络，三大区域相辅相成。 1.2.3预期目标 以最快的速度，以一定的点餐顺序依次上餐。不在让上错餐、汤汁外洒、吃饭高峰由于服务员缺少而上不了已经做好的菜品等种种情况出现。 1.2.4市场及前景 在这几年来，餐饮市场发生了很大的的变化。在广州，餐饮业遍布任何一个角落,可以说现在是餐饮业市场的一个战争的时期。另外,在顾客餐饮需求方面，随着社会的经济逐渐繁荣和人们的收入和生活质素的增加和提高，人们的消费观念已经由“在家就餐”转变为向“出外消费”的观念转变,而且消费方式由单一餐饮消费转向为餐娱组合消费转变。人们对餐饮业的需求已经大大提高,今非昔比了。快餐饮企业要得到顾客的满意,从而赢得顾客的忠诚度已经越来越难。而且快餐饮企业还存在很多问题和不足之处,而且还面临着挑战和一些外商的竞争者,对国内的餐饮业造成很大的冲击,如何提高竞争力、求得长远发展,是我国快餐饮业所面对的重要问题。 只有改进现有的这种模式或者是借鉴现有的这种经营方式优点于现有的自动上餐系统结合，给消费者节约时间，设身处地为消费者着想。 1.3 市场分析 1.3.1购买者的议价能力?? 对于快餐而言，客户基本不存在议价能力，主要的议价能力表现在店家自主推出的优惠。但是，客户对于店家的影响却是单向的。? ?1.3.2新进入者的威胁?? 本店的新进入者威胁主要是互联网餐厅。可以凭借丰富的营销方法，渗透到更加广泛的客户群体，推广服务；有着鲜明的互联网特点，所有业务都是建立在数字化与网络化的基础之上。同时，能够为