《酶与酶促反应》课件2.pptVIP

[学习视点];一、酶的高效性和专一性;2．探究影响酶活性的条件 阅读教材[探究]，将下列实验过程补充完整。 (1)探究影响酶活性的因素 ;等量新鲜的肝脏研磨液;一、酶的高效性和专一性实验验证 1．怎样设计实验验证酶具有专一性？(写出实验思路) 提示：(1)同一种反应物＋不同的酶→检测反应物是否发生变化； (2)不同反应物＋同一种酶→检测反应物是否发生变化。 2．怎样设计实验验证酶具有高效性？(写出实验思路) 提示：(1)H2O2＋新鲜肝脏研磨液→观察产生气泡的多少、大小； (2)H2O2＋Fe3＋→观察产生气泡的多少、大小。;二、酶的作用条件较温和 1．温度对酶活性的实验探究 　分析教材P83～P84探究温度对淀粉酶活性影响的实验，思考下列问题： (1)分析实验中哪个因素是自变量，哪些因素应该保持不变？ 提示：温度是自变量，应控制淀粉溶液的量、淀粉酶的浓度和用 量、水浴时间、混合物的pH和实验步骤的操作顺序等所有其他条件不变。 (2)该实验可否用斐林试剂代替碘液？ 提示：由于斐林试剂与还原糖只有在水浴加热至50 ℃～65 ℃时才出现砖红色沉淀，而该实验需要严格控制温度，故不宜用斐林试 剂。 ;2．影响酶活性的因素 (1) 仔细阅读教材P85内容，总结出影响酶活性的因素有哪些？ 提示：温度、pH、抑制剂或激活剂等。 (2)甲、乙两图是温度或pH对酶活性影响的数学模型。;②分别分析甲