蒸馏酒安全监督抽检实施细则.doc

蒸馏酒安全监督抽检实施细则 4.1 适用范围 适用于其他蒸馏酒（白酒除外）食品安全监督抽检，产品范围包括白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、奶酒（蒸馏型）等蒸馏酒。 4.2 产品种类 白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、奶酒（蒸馏型）等。 4.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 11856 白兰地 GB/T 11857 威士忌 GB/T 11858 伏特加 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱 GB/T 23546 奶酒法 SN/T 0285 出口酒中氨基甲酸乙酯残留量检测方法 气相色谱-质谱法 SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法 SN/T 1948 进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 DBS45/ 004 食品安全地方标准 朗姆酒 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 4.4 抽样 4.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 4.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。 抽样数量不得少于2L，不少于4个包装，其中3/4用作检验样品，1/4作为复检用备样样品（由承检机构保管）。在企业成品库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取的样品量，根据标准，原则上应满足检样和备样需要。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 4.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品（如酒精度等）及企业相关信息。 4.5 检验要求 4.5.1 检验项目 检验项目见表15-4。 表15-4 其他蒸馏酒检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 酒精度 GB/T 11856 GB/T 11857 GB/T 11858 产品明示标准及质量要求 GB/T 11856 GB/T 11857 GB/T 11858 2 糖精钠 GB 2760 GB/T 5009.28 GB/T 23495 3 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） GB 2760 SN/T 1948 4 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） GB 2760 GB/T 5009.140 5 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红）a GB 2760 GB/T 5009.35 GB/T5009.141 SN/T 1743 6 甲醇b GB 2757 GB/T 5009.48 7 氰化物b GB 2757 GB/T 5009.48 8 铅c GB 2757 GB 2762 GB 5009.12 注：a. 视产品具体色泽而定。 b. 生产日期在2013年2月1日之前的产品依据GB 2757-1981检测并判定， 生产日期在2013年2月1日之后的产品依据GB 2757-2012检测并判定。 c. 生产日期在2013年2月1日之前的产品依据GB 2757-1981检测并判定，生产日期在2013年6月1日（含）之后的产品依据GB 2762-2012检测并判定。生产日期在2013年2月1日（含）之后，且在2013年6月1日之前的产品依据GB 2762-2012检测并判定，如检测结果不合格，应组织分析研判。 4.5.2 检验应注意的问题 若被检产品明示标准和质量要求高于本