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成都 营运中心春熙餐厅开店分享 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 春熙餐厅开店心得 * 2005年11月 报告人：杨勇 开业两个月（9-10月） 9月餐厅SALES61.2万 9月餐厅利益3.68万(扣除开办费) 9月餐厅现金贡献7.2万 10月餐厅SALES60.9万 10月餐厅利益8.2万(扣除开办费) 10月餐厅现金贡献12.7万 胆量 自信 电梯入口 上行楼梯 突破 创新 挑战 面临三大问题: 1、房屋租赁问题 2、通道问题 3、电力增容问题 团结 公司上下共同努力，协助配合成都营运中心开店计划 营运工作落实： 直营各店对新餐厅进行现场值班评估“找毛病” 营运稽核人员对餐厅的不定期稽核 公司各组同仁对餐厅的持续关心 营运稽核分数 神秘顾客稽核分数 10月份：99分 9月份：75分 10月份：91分 主楼梯 “当家” 董事长言 瞻前 顾后 门点开发 营运绩效 *