《高三生物复习资料》二轮复习选修.ppt

大肠杆菌和革兰氏染色 1、果胶 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，起着将植物细胞粘合在一起的作用。它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物(含半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯)，不溶于乙醇。会减少水果组织的分散性，故在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊。 五、实验步骤 1、将苹果洗净、切开，去皮、籽、柄，切成小块，将切成小块的苹果放入匀浆机中，榨取苹果汁 2、将榨取的苹果汁倒出，用双层纱布过滤后装入烧杯中备用。 七、实验原理 八、问题讨论 六、实验原理 五、实验原理 形态结构 单细胞真菌，属真核生物，呈圆形、椭圆形等。 繁殖方式 酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，常进行出芽生殖。 分布 自然界中，酵母菌分布广泛，多分布在含糖较高的偏酸环境中，如水果、花、树皮等。一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营。 代谢类型 异养，兼性厌氧 七、实验原理 八、问题讨论 形态结构 单细胞原核生物，椭圆、杆状等。 繁殖方式 分裂生殖 你认为培养基应有哪些成分? MS培养基 MS培养基含有十几多种化合物，配制不方便也难称量准确，可将培养基中的各种成分扩大一定倍数分别称量，配成浓缩液，这种浓缩液叫做培养基母液。(母液配制见下表) MS培养基的配制: 按比例分别取适量各种成分的母液，加入烧杯，称取适量的蔗糖和琼脂，加适量蒸馏水并加热使琼脂溶解，按照需要的浓度分别加入激素，用1mol/L NaOH和1mol/L HCl溶液调节pH至5.8~6.0。灭菌。 调控芽和根的发生 细胞分裂素/生长素大致相等时，愈伤组织继续生长而不分化 细胞分裂素/生长素比例高，有利芽的发生 细胞分裂素/生长素比例低，有利根的发生 三、实验原理 1、影响植物组织培养的因素有哪些？ 植物的材料 培养基 植物激素 pH值 外界因素（温度，光照，通气状况，材料处理等） 1、植物组织培养的过程 外植体 愈伤组织 胚状体 或根、芽等 植物体 脱分化 再分化 愈伤组织 一、基础知识 2、植物组织培养的培养基 培养基的成分 矿质元素 蔗糖 植物激素 维生素 有机添加物 琼脂等 外植体 愈伤组织 胚状体 或根、芽 植物体 脱分化 再分化 培养基 培养基 Murashige和Skoog于1962年为烟草细胞培养设计的。能满足植物细胞的营养和生理需要，适用范围比较广，多数植物组织培养快速繁殖用它作为培养基的基本培养基。 3、植物激素对植物组织培养的影响 外植体 愈伤组织 胚状体 或根、芽 植物体 脱分化 再分化 无菌 培养基 无菌 培养基 实验中使用的生长素是人工合成的萘乙酸（NAA），细胞分裂素也是人工合成的苄基腺嘌呤（BA） 清洗榨汁 制备酵母悬液 原料装瓶 发酵 过滤、保存 适量干酵母(每2.5kg葡萄约1g干酵母)加少量温水(小于40℃)在烧杯内调成糊状。为使其迅速发生作用，可加极少量蔗糖，混匀，放置片刻，出现气泡即可。 清洗榨汁 制备酵母悬液 原料装瓶 发酵 过滤、保存 葡萄浆放入发酵瓶中，装量不超过2/3，然后加入酵母悬液，搅拌均匀。加上一个软木塞，塞内插入弯曲玻璃管。 3.为什么发酵瓶中的液体不能装满? 发酵过程中有气体产生，留有空间可暂时储气，起缓冲作用；否则液体装满后气体会使液体外溢，损失发酵液，且瓶口等处由于有发酵液易引起杂菌污染。 4.装水的弯曲玻璃管起什么作用? 既可防止氧气进入，又可排出二氧化碳，同时还能防止杂菌污染。 清洗榨汁 制备酵母悬液 原料装瓶 发酵 过滤、保存 5.发酵完毕的标志是什么? 6.适宜温度是多少？高于30℃，为什么需要降温？ 发酵瓶放在25~30℃条件下2~3天，当停止出现气泡，表示发酵完毕。若温度偏低，则时间相对延长。若温度高于30℃，需要降温，否则酒的风味不佳。 清洗榨汁 制备酵母悬液 原料装瓶 发酵 过滤、保存 用两层纱布滤去葡萄皮和籽，将获得的滤液分装到1~2L的细口瓶中，加盖密封，静置。待沉淀后，上清夜即为葡萄酒。（可保存1~2年） 在发酵的过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈红色 7、葡萄酒呈红色的原因？ C6H12O6 →2C2H5OH+2 CO2+能量 酶 酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，将葡萄糖氧化成酒精 1.葡萄或其他果实上常有天然的野生酵母存在,为什么上述实验还要接种酵母? 为了加速反应，使观察更直观，需要较多数量的酵母菌；同时，加酵母后使酵母的酒精发酵占有优势，避免许多霉菌生长，出现异味。 2.制酒时必须保证所有用具都是清洁的，为什么? 各种水果对微生物来说都是良好的培养基，特别是霉菌。如果用具不洁净，就