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复配食品添加剂配方符合性计算示例(仅供参考)
产品名称:复配冰淇淋稳定剂
产品配料:食品添加剂A、食品添加剂B、食品添加剂C、食品添加剂D、辅料E
产品标签名称:复配冰淇淋稳定剂+型号(01- 09)
产品标签中使用范围: 冰淇淋
产品标签中最大使用限量:5.0g/kg
原料名称
各原料在复配添加剂中的配比
(%)
原料执行标准
GB2760允许使用范围
GB2760允许使用限量
砷(以As计)
(mg/kg)
铅(以Pb计)
(mg/kg)
原辅料标准中规定的致病菌种类及限量
原料在终端食品中最大含量(g/kg)
是否符合GB2760
食品添加剂A
30-40%
冰淇淋、饮料类
2.5g/kg
2.0
符合
食品添加剂B
各类食品
3.0/kg
1.5
符合
食品添加剂C
冰淇淋、雪糕类
5.0g/kg
0.5
符合
食品添加剂E
各类食品
按生产需要适量使用
1.0
符合
……
……
……
……
辅料F
20%-40%
/
/
/
/
备注:1.对于复配防腐剂、着色剂、抗氧化剂,除满足以上规定外,还应满足GB2760中的有关规定:同一功能的食品添加剂(相同色泽的着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1;
2.复配食品添加剂的命名应符合GB26687的规定,单一食品添加剂的功能、最终食品的分类应严格按照GB2760-2011的规定执行。
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