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女性主题餐厅 ——既要创意又要健康 前两天在看新闻时看到一条标题为“上海白领热捧‘女性餐厅’”的新闻，这引起我对女性主题餐厅的兴趣，又联想到课上所讲的女性健康，就上网查资料，原来早在2007年，南国早报叫刊登了名为“餐饮市场呼唤女性主题餐厅”的文章，那么什么才是女性主题餐厅呢？ 先看看什么是主题餐厅吧，主题餐厅就是主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，而且借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题。由此可知，女性主题餐厅就是通过餐厅内部和外部的装修、物品格调的选择与摆放、菜单菜品的设计、口味的偏重等等来渲染出一个女人的世界，体现出女性特征的文化内涵，这就是我对女性主题餐厅的理解。下面我就着重介绍一家女性主题餐厅。 在2009年10月份，河南首家女子主题餐厅进入人们的视野，这家餐厅位于郑州市，让男人尝尝女人的味道是其打出的诱人广告语，在这个以女士为主题的火锅餐厅里，没有携带女伴的男士，一律免进。独特的经营策略，从一开始就吸引了不少尝鲜的消费者。这也意味着在竞争激烈的餐饮行业，市场定位进一步细化。 这家餐厅的特色大致有两大方面： 一、锁定女性消费者 走进餐厅，整个的布置风格曾现出清一色的女性化色彩：粉红的沙发、精致的抱枕、卡通式挂袋…… 除了环境要适合女性习惯以外，最主要的还是要有适合女士的菜品，像黄金养颜汤、瘦身山菌汤、冰火虫草汤等几种豆捞锅底，吕宋芒果汁、乡村玉米汁、玄米可可奶等多种饮品，不仅女孩子爱吃，而且还兼顾了女孩子们在美容、减肥等方面的需求。这就非常好的兼顾了女性的健康。 二、服务员清一色男性 　　单身男士一般不得入内，但这里的服务员却是清一色的男士。服务员们看起来个个年轻帅气，时刻保持着阳光般的笑容，看起来很时尚。负责人张先生说，这也是该餐厅的一大特色，男士为女士服务更容易沟通。 　　整个餐厅上下分两层，一共有100多个位置，虽然是试营业，但客流量也仍然非常大。 　　张先生说，之所以开办女子主题餐厅，就是想为女士们营造一个私密空间，在这里，女士们可以尽情地和闺蜜聊知心话，就像在家里一样。 　　吃完饭，服务员拿来一个半米高的摩洛哥水烟让客人体验。摩洛哥水烟容器上有两个烟嘴，客人们可以同时抽烟。烟通过特制的水过滤后，变得芳香清爽，吸过后顿觉神清气爽。不同于普通的烟，这种烟有苹果香和玫瑰香等味道，对人体并无危害。 　　负责人张先生说，摩洛哥水烟发源于摩洛哥，在那里男女围在一起，边抽烟边聊天，非常温馨惬意。女子主题餐厅提供水烟，也是想营造那种氛围。 正是这样的定位与策略，使该女性主题餐厅一推出市场就受到了大家广泛的关注，人们纷纷慕名前往。正是这种市场需求，许多商家也争相模仿，因此在这个投资的年代，女性主题餐厅也成了投资的焦点，所以我的建议：一、女性主题餐厅除了要注重环境的氛围外，在菜品的档次与口味上也要多多下功夫，因为这类餐厅最大的特点就是用时尚加梦幻般的装修来抓住女性食客们的眼球，往往忽视了对菜品的需求；二、虽然都是女性主题餐厅，但是也可以从不同的点来切入，形成独特的吸引力，比如在上海一家著名的花膳餐厅，就以吃“花”著称。店内最出名的莫过于菊膳，将娇艳欲滴的菊花整朵整朵地放入油锅里炸开，然后撒上椒盐粉，就成一道花香四溢的花膳。还有由玫瑰、芦荟等制成的美食，都是女性白领钟爱的膳食。据了解，店内的食用花卉在云南有专门的培养基地，杜绝如观赏花卉一般在生长过程中播撒化肥，力求将“创意吃花”进行得既美味又健康。 从上面的介绍可以看出，创意与健康并不矛盾，女性主题餐厅应该紧紧抓住这一原则，富于创意，而又给人健康，只有这样，女性主题餐厅才不会如昙花一现，才能长久存在。 新闻传播学院 传播韩笑