食品加工机械试卷及答案7.docVIP

中国海洋大学 2009-2010学年 第一学期 期末考试试卷 食品科学与工程 学院《食品加工机械》课程试题(A卷)优选专业年级 优选专业年级 XXX XXXX 学号 姓名 授课教师 座号 ----------------装----------------订----------------线---------------- 考试说明：本课程为闭卷考试，满分为：100 分。请将所有答案写在答题纸上，写在试卷上的答案将不得分。 卷面成绩（占70%） 讨论表现 （占20%） 平时成绩 （占10%） 总计 填空题 选择题 简答题 计算题 合计 阅卷教师 审核教师 一、填空题，每空1分，共25分 1、 食品物料的粉碎是指用 （a）的方法克服物料内部凝聚力并将其分裂的操作过秤。根据被处理物料尺寸的大小不同，将大块物料分裂成小块者称为 （b） ，将小块物料变成细粉状物料成为（c）。 2、 气力输送装置可分悬浮输送和（d）两大类，其中悬浮输送形式又包括 （e）、（f）和（g）等三种。 3、 通常所说的蒸发设备均由（h） 、（i）和（j）等三个部分组