园艺商品学 第3章 园艺产品的采后商品化处理第一部分.pptVIP

二、采收方法及技术 (二) 采收方法 人工采收 机械采收 二、采收方法及技术 （一）人工采收 作为鲜销和长期贮藏最好是人工采收。 1、特点 （1）优点 产品损伤少；（果柄） 可根据不同产品的成熟度状态，选择最适状 态，分期、分批进行； 使产品保持最佳状态。 （2）缺点 需劳动力多，成本高； 速度慢，常常不能在短时间内完成，使一些产品 过了最佳采收期 二、采收方法及技术 （一）人工采收 2、方法 摘、剪、刀割、拔、挖等 柑橘、葡萄等果实的果柄与枝条不易脱离，需要用果剪采收。 苹果和梨、桃、杏、李成熟时，其果梗与果枝之间产生离层，采收是以手掌将果实向上一托即可自然脱落。 鲜销的瓜果类、叶菜类：手摘或刀割 地下根茎类蔬菜 ：挖 二、采收方法及技术 （二）机械采收 1、特点 （1）优点 速度快、效率高； 节省劳动力，成本低； 可及时采收大量成熟的产品 （2）缺点 会造成较高的损伤率； 不能进行选择性收获。 2、方法 （1）振动法 （2）强风法 为了保证采收质量，采收过程中应注意以下几点： 1．采收时间 果蔬的采收时间应选择晴天的早上（10：00以前）或傍晚。 2．分期分批采收 应按照“先下后上，先外后内”的原则进行。 3．采收人员应剪短指甲或戴上手套进行操作，轻拿轻放，保证产品的完整性。采后应避免日晒雨淋，及时分级、包装、预冷、