西餐厅送餐工作流程Office97-2003.docVIP

送餐服务程?序 送餐工作流?程图 一、餐前准备 1、检查送餐所?需物品，保证种类齐?全，数量充足，质量合格。如托盘、托盘垫、筷子、刀、叉、勺、餐巾纸、牙签、送餐卡等物?品 2、所有餐用具?要保持清洁?、无污染，并存放于消?毒柜内，保证其卫生?。 3、检查有关设?施设备是否?运转正常良?好。如：电话来电显?示、保温箱、送餐车等。 4、了解当日的?送餐预定信?息、菜品供应信?息。 5、保持送餐间?内的清洁卫?生状况良好?。 6、员工严格按?照《员工守则》中的 HYPER?LINK http://www.canyi?/peixu?n/yiron?gyibi?ao/Index?.html \o 员工仪容仪?表 仪容仪表规范与姿态?风度规范的?要求着装和?规范自己的?行为。 二、电话订餐服?务程序 1、电话铃响3?声内必须应?答，首先报部门?“Good morni?ng (After?noon/Eveni?ng)，Room servi?ce ,May I help you?送餐服务”，并按标准要?求服务敬语?。要求态度热?情、音色优美、音量适中、用语准确。 2、询问宾客的?房号并做好?记录，同时查阅来?电显示进行?核实。 3、接受宾客订?餐时要听清?来电内容，了解宾客的?特殊要求，并做好准确?的记录。并向宾客复?述所订的菜?点、饮料的名称?和数量。待宾客给予?肯定的答复?后，告诉宾客送?餐大