小微餐饮承诺书范文.docVIP

2019年小微餐饮承诺书范文 　　 为保障广大消费者的饮食安全,积极履行餐饮企业的责任，营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和-谐社会,让广大百姓安全就餐、放心消费，本单位特作出以下承诺： 　　 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规,高度重视，强化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立诚信经营的理念。 　　 二、认真落实进货查验记录和索证索票制度。尤其加强食用油和肉制品进货查验和索证索票，不采购“地沟油”和不合格的食用油及肉制品，不采购腐-败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及食品。 　　 三、加强废弃油脂管理，做到餐厨废弃物分类放置，日产日清，并建立台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向，不乱堆乱倒。 　　 四、加强对从业人员的培训和健康证明管理。定期组织餐饮食品安全知识培训；要求从业人员必须持有健康证明后方可上岗；监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工作服，出厕后必须洗手等。 　　 五、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求，严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。 　　 六、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用和滥用食品添加剂，不使用非食品原料加工食品；不使用过期变质和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料。 　　 七、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消餐(饮)具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具。 　　 八、加强业主(法人代表)为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。 　　 本单位将严格履行以上承诺,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。 　　 承诺单位:负责人签名： 　　 年月日 　　 重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书2323232 　　 本单位在20XX年6月承担中高考期间师生的供餐，为了保障餐饮服务食品安全，确保中高考顺利进行，本单位承诺如下： 　　 一、认真贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，制订《保障实施方案》及《食品安全事故应急预案》，重点保证以下内容： 　　 （一）所有食品从业人员持有效健康检查证明上岗。 　　 （二）、采购食品和食品原料（含调味料、食品添加剂、食品加工助剂等）实施采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证、索票，进货查验和台账制度。确保所购食品、食品添加剂和相关产品符合食品安全标准。 　　 （三）、不使用下列相关食品、食品添加剂和食品相关产品： 　　 （1）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品； 　　 （2）检验检测不合格的生活饮用水和食品； 　　 （3）超过保质期的食品、食品添加剂； 　　 （4）外购的散装直接入口熟食制品； 　　 （5）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。 　　 （四）、调味品即用即开，用不完的要及时加盖保存。 　　 （五）、分餐在备餐间进行，做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。 　　 （六）、所有食品均烧熟煮透后方供应，保证食品的温度达60℃以上，食品上架时间不超过2小时。不供应隔餐、隔夜的剩余食品。 　　 （七）、餐（用）具消毒有专人负责，严格消毒程序，有足够的保洁柜存放备用餐具，餐饮具摆台控制在餐前1小时之内。 　　 （八）、食品留样按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内， 　　 在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱专用，专人负责。 　　 （九）蔬菜和水果放入浸洗池浸泡1小时以上方进行烹调。 　　 二、全力配合食品安全监管人员履行职责，做到以下几项工作： 　　 （一）在规定时间内填好《重大活动食谱预审表》，及时交给食品安全监管机构预审，审查合格后方制作供应； 　　 （二）单位内食品加工制作的各环节、各岗位工作人员全力配合执法监督员履行职责，不拒绝不阻挠； 　　 （三）对于食品安全监管人员提出的整改意见，立即予以落实； 　　 （四）每餐结束后，汇总各用餐点的人数并反馈给食品安全监管人员； 　　 （五）一旦发现疑似食品安全事故者或者可疑传染病病