XX生态蔬菜店店长管理手册.docVIP

店长管理手册 一、 店长的职责 （一）、五项基本职责 １、达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。 ２、管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。 ３、指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。 ４、解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。 ５、判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。 （二）、两项最基本的工作 １、 对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉 （1）吸引消费者的产品方案 不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：蔬菜、水果、水产等产品的品质、新鲜度。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的蔬菜、水果等新品。这是店长的第一要务。 （2）营造“服务好”“清洁”的营业场所 消费者所期待的除核心产品--蔬果、水产新鲜外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。 顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。 （3）营造独特的卖场－－－－商品展示区 根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品，根据总部提供的标准设计明档。商品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情