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餐厅新员工培训计划 一：培训目的 为了提高餐厅服务质量，争创区域服务第一，树立服务亮点，提高餐饮品牌推动，组建一支高素质，高品质的服务队伍，与周边餐饮服务形成差异化管理，进一步提高本餐厅的满意度，美誉度，品牌影响力。 二：培训计划流程 培训目的——培训计划——培训安排——培训结果 三：培训制度 员工统一着装，佩戴工牌进行培训 严格遵守培训时间，不迟到不早退 培训期间不串岗，电话静音，不大声喧哗，不乱放东西，不请假 要求员工服从安排，认真学习，做好记录 注意礼貌用语，见到同事要问好 四：新员工培训计划 日期 培训内容 培训人 地点 参加人签名 第 一 天 公共培训 （餐厅基本情况） 欢迎参加 新员工介绍一览表 员工发展计划 餐饮仪容仪表及形体训练 消防常识 餐厅基本情况介绍 第 二 天 部门培训 餐厅规章制度及员工手册讲解 餐厅产品知识及运营时间 餐厅电话礼仪标准 服务宾客原则及要点 参观餐厅 第 三 天 收银培训 介绍如何使用收银系统和入账单 如何制作每日报表及其他本岗位工作 收银对客服务标准 与员工谈心，了解掌握知识进度 第 四 天 岗位培训 熟悉菜单及菜式配料 熟悉菜单及基本酒水知识 与员工谈心，了解掌握知识进度 第 五 天 岗位培训 熟悉点单程序和下单要求 餐具及布草管理要点 第 六 天 岗位培训 开餐前准备工作及收档工作程序 餐厅基本服务技能-（）托盘，摆台，斟酒，这餐巾，上菜） 第 七 天 岗位培训 熟悉酒水单及酒水基本知识 第八天 岗位培训 岗位职责宾客安全及员工安全 考核 小结