餐饮服务员岗位职责.docxVIP

餐饮服务员岗位职责 餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会 预订员等不同类型， 不同的职业类别有着不同的岗位职责， 餐饮服务 员应牢记自己的岗位职责，以便为每一个进店的客人提供最好的服 务。 迎宾员 迎宾员又称接待员，、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。 职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。 职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记侯位手续。 职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。 职责四：为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。 职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。 职责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通， 做好门前安全保卫工作。 职责七：妥善保管客人遗留物品， 拾到贵重物品应立即上交给部门经理。 职责八：始终保持旺盛的服务热情，为餐厅要立良好的形象。 值台员 餐厅值台员即台面服务人员， 其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。 职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好餐厅的卫生工作。 职责二：了解当日宴会预订、 客人用餐情况，按照要求