工厂管理人员用教材(doc35)(1)资料.docVIP

PAGE PAGE 1 工厂管理人员用教材 序言 本教材是对于工厂管理人员（工厂长、副厂长、部长）行使本职工作必须知道的事项进行论述，在充分理解的基础上将其活用于工厂管理业务，以提高工厂的业绩。 我们必须认识到知识只有活用之后才能产生价值，单纯的掌握知识并不能起到任何作用。 还必须理解工厂管理者的智力水平和实践能力决定着这个工厂的水平，直接与工厂业绩密切相关的重要因素。 工厂管理概论 1.1 生产的4要素（4M） 工厂是生产物品的场所，在工厂里生产出来的物品称之为成品。要生产成品必须有从事作业的人（man）、供给生产的原料（material）、加工原料的设备、机械（machine），其生产方法（method）也是不可缺少的。 也就是说，只有拥有这些要素才能生产。所以称之为生产的4要素（4M）。 1.2 工厂管理的目的 工厂管理的目的就是有效利用上述4要素，“按期生产出优良品质的、低成本的、而且安全放心的食品”。 在此，对于“管理”我们作如下理解。 例如，以上述4要素中的原料为例，使用品质如何的、价位如何的原料，都必须规定其标准·规格。通过检查如果原料的品质不符合规格就不能使用并且更换其他优良品质的原料。然后，确认生产成品的是否优良。 或者以工作人员为例，首先决定作业方法（即作业标准）。然后让作业人员按照作业标准工作。如果作业方法出现错误，要进行修改使其按照正确的方法工作，以