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第一讲 基础知识;指导方针;?消防工作原则: 自 防 自 救 群 防 群 治 ; ????? 宾馆消防工作的任务是什么？ 保护酒店财产和客人、职工的生命 财产安全，预防和减少对社会造成的 危害。???? ;作为一名服务人员当发生火灾时应怎么办？;酒店防火 六字诀;火场疏散时应注意什么？;客房部应采取哪些防火措施？;（5）各层通道、楼梯内不准堆放各种物品，以保持畅通无阻。 （6）客房服务员必须做到，学会??用灭火器材、消火栓，熟悉灭火器存放的位置，熟悉安全疏散通道，能熟练地掌握灭火器的使用方法。 （7）服务人员熟练掌握火警显示器的使用方法，及时认准火警信息。 （8）对饮洒过量的客人应特别关注（照） ;厨房应采取哪些防火措施？ 1.厨房在使用各种火炉时要有专人看管，严格遵守操作规程。 2.厨房的各种电器设备要经常检查，注意抽烟机的清洁，如发现短路、冒火、跑电、漏电、超负荷等情况，要及时通知维修工作人员进行检修，并报主管，同时做好检查记录。 3.厨房各种电器设备不准乱拉临时线，并防止受潮等引起短路。 ; 4.厨房各种设备的操作使用必须制定操作规程并严格遵照执行，工作结束后，切断电源、气源、火源后方可离开。 5.厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，必须有专人负责看管，严防因