关于牛奶包装市场的调研报告.docVIP

2019年关于牛奶包装市场的调研报告 　　 　　液态奶是乳制品中的一个分类，是指用健康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方式处理后，分装出售的饮用牛奶。近年液态奶发展速度非常快，竞争异常激烈。面对众多品牌的液态奶，消费者首先关心的是它的内在品质，而优良的包装是影响液态奶内在品质的重要因素，所以消费者对其包装提出了更高要求。当然，包装的相关技术是推动包装优质化的必要条件，在改善包装材料的同时，提高技术含量，而且乳品包装日益呈现出多样化发展的趋势。本文简述了我国液态奶包装良好的发展面貌，介绍了液态奶包装技术新进展，并总结了液态奶包装存在的问题。 　　 　　1、牛奶包装材料的介绍 　　 　　牛奶是一种极易变质的营养食品，对包装材料的要求很高。目前，国内牛奶包装主要形式是薄膜类包装、纸质类包装、塑料瓶、玻璃瓶。这几类包装的特点见表1。 　　 　　表1四类牛奶包装的特点 　　 　　下面详细介绍各类包装的材料结构： 　　 　　1.1薄膜类包装的材料结构 　　 　　简易牛奶包装膜，一般为单层膜，它是由各种聚乙烯料添加一定比例的白色母料，经吹膜而成。牛奶包装黑白膜主要是采用三层或多层共挤方式，选用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等树脂， 　　 　　配合黑、白母料共挤吹制而成的高性能复合膜。。 　　 　　1.2利乐包的材料结构 　　 　　“利乐包”最主要的成分是纸板，纸板由原生的长纤维制成，这些纤维有些经过漂白有些未经过漂白，为了增加纸板的厚度，纸板生产过程中通常添加部分化学热磨浆（CTMP)，为了使纸板表面光滑便于印刷，纸板的外面还有一层薄涂层。“利乐包”由纸板、聚乙烯和铝箔登六层材料复合而成。 　　 　　1.3玻璃瓶的材料结构 　　 　　玻璃瓶是传统的包装形式，符合环保要求，能重复使用，并且成本低。进入21世纪，随着人们对环境保护和再生资源的高度重视，有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，但这种玻璃瓶在保持原有优良性能基础上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐冲击强度，而且重量向轻量化方向发展，造型更趋时尚流行。 　　 　　1.4复合塑料软包装 　　 　　现在市场上用无菌复合塑膜袋包装的超高温灭菌奶很多，这种包装占据了主要的中低端消费市场，一般有三层黑白膜包装袋，它的价格低，保质期l～2个月；也有五层黑白膜包装袋，价格相对高些，保质期达3个月。具体采用何种材料要根据销售地区的气候条件和季节进行合理选择。无菌复合塑膜袋这种包装形式洁净卫生，经济实惠。 　　 　　2、牛奶包装的发展现状 　　 　　1.无菌砖 　　 　　2.屋顶盒 　　 　　3.无菌枕 　　 　　4.玻璃瓶包装 　　 　　5.爱克林立式包 　　 　　6.百利包 　　 　　7.塑料瓶、桶包装 　　 　　8、塑杯 　　 　　9、纸杯 　　 　　3、牛奶包装的发展趋势 　　 　　乳品包装作为乳品的一个组成部分，深刻影响着乳品业的发展。因为液态奶制品易变质，因此从保质期上讲，无论是长效奶还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。此外，外观形象佳、便于携带和饮用方便，也是对包装的基本要求。高质量的包装是乳品生产企业实现本地巿场渗透和外地巿场扩张的一个必然选择。 　　 　　4、牛奶包装技术中存在的问题 　　 　　液态奶的包装形式很多，并且各具特色。综合来看，目前我国的液态奶包装主要存在如下三个方面的问题：1包装过于垄断2包装成本过高3无菌包装未普及 　　 　　5、牛奶包装采取的相应措施 　　 　　1新技术用于牛奶包装 　　 　　2政府支持，大力加强民营的中小型包装企业的发展3、加强外包装的功能 　　 　　6、设计定位 　　 　　此次设计主要设计盒装奶的包装 　　 　　姓名：刘丽萍工业设计1001班 　　 　　在当今社会，随着经济的不断增长，国民生活质量的不断提高，人们对身心的健康越来越重视，大家不再满足于传统的饮食观念，而是更多地追求食品的营养价值，因而高附加值且人性化的产品日渐受到消费者青睐。 　　 　　1.1产品介绍及其自身特点分析 　　 　　牛奶,是人们日常生活中喜爱的饮品之一。牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。同时物美价廉，被人们称为“白色血液”，是理想的天然食品。 　　 　　目前市场上的牛奶及制品主要可分为： 　　 　　纯牛奶：是采用100％优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌程或采用瞬间超高温灭菌精制而成。专家认为，正常的纯牛奶并非异香，爽口而非粘口，纯鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。 　　 　　乳饮料：市场上常见各种花色牛奶饮品和乳酸菌