仓盈小学食堂从业人员目标制度.docVIP

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- 食堂从业人员目标制度 为了教育教学工作顺利开展,创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生生命安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，特与食堂从业人员签订以下安全工作综合管理目标制度： 1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保学生就餐安全。 2.食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 3、必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。 4.认真完成加工的每一个环节，粗菜细作，细菜精做。力求合理搭配营养，保证伙食质量。 5.炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 6.严格控制成本，坚决杜绝浪费。力争做到学生吃多少做多少。不能有大量饭菜剩余的现象发生， 7、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 8.不制作腐烂和变质的食物。若发生群体性食物中毒事件，相关人员承担相应的责任。 9、定期进行食堂内外环境大扫除，杜绝蚊蝇的产生地。 10、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 11、工作期间禁止与他人聊天，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，做到人走锁门，严防发生不正常事件。 12、每餐开餐前必须留样，并做好留样记录。留样必须保留48小时。 13.禁止挪用食堂餐具，严禁把食堂生、熟食品带出校外，造成不良的影响。 14.工资待遇按照县教育局通知标准实行，每月从工资中扣发100元作为考核工资，若不按要求操作，或卫生、安全等各项检查一次不合格，扣出当月考核工资，两次不合格，扣出全部考核工资。 15..对工作不力造成失误，给学校造成不良影响的，学校将以辞退，触犯法律的，将依法追究相关责任。 .