畜禽屠宰加工兽医卫生监督.pptVIP

畜禽屠宰加工的 兽医卫生监督;第一节? 生猪屠宰加工工艺 ;主要工艺流程 Main Pro;一、淋浴一则清洁体表，减少屠体;宰前淋浴倾斜提升机;二、致昏应用物理的（如机械的、;常用的方法有以下几种（一）??;三、刺杀放血放血应在致昏后立即;空心刀放血法 会使心脏受到损伤;放血完全与否，在卫生学上具有很;生猪宰杀放血线打头机;四、剥皮或煺毛猪的屠宰加工有褪;褪毛分机械刮毛和手工褪毛，大中;（二）剥皮剥皮是屠尸解体的第一;五、燎毛与刮黑褪毛后的猪体自动;六、开膛与净膛在脱毛或剥皮后立;七、去头蹄、劈半从寰枕关节处去;八、胴体修整修整分湿修和干修湿;九、内脏整理内脏经检验后应立即;十、皮张、鬃毛的整理刮去血污及;凉肉吊挂线白条悬挂线猪体清洗机;第二节 牛羊屠宰加工工艺 ;牛屠宰流水线牛分体流水线肉牛屠;一、致昏（一）?? 刺昏法刺入;二、刺杀放血放血方式有水平放血;三、剥皮与去头、蹄牛羊一般剥皮;（二）机械剥皮先手工剥头皮并割;四 、开膛与净膛在剥皮后立即进;五、胴体分割牛胴体一般先进行劈;六、内脏整理内脏经检验后应立即;七、皮张整理家畜屠宰后剥下的鲜;羊屠宰流水线屠宰加工现场鲁西牛;第三节 家兔屠宰加工工艺 及卫;兔屠宰加工工艺流程图;一、致昏 （一）??棒击 （脑;二、刺杀放血家兔的宰杀放血有2;三、剥皮放血后立即剥皮，防体凉;四、截肢、去尾腕关节稍上方去前;五、开膛与净膛用刀