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2019-09-05 发布于浙江
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食堂进货查验制度.docx

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食堂进货查验制度一、严格把好食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照食药局有关规定索证索票，相对固定食品采购场所。 ?二、严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁混有异物或其他感观异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 ?三、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 ?六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品不得进入食堂加工。? 七、采购肉类要有相对固定采购渠道，要与其签订合同，保证食品质量，明确供货责任。? 八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。 ******** 2012年9月1日? ??