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上海交通大?学网络教育?学院医学院?分院
生物化学 课程练习册?答案
年级： 08级秋 专业： 护理学 层次： 专科
2008—2009学?年第二学期? 2009年?2月
蛋白质结构?与功能
一 选择
1. 组成蛋白质?的碱性氨基?酸有几种
A 2 B 3 C 5 D 10 E 20
2. 组成蛋白质?的编码氨基?酸有几种
A 2 B 3 C 5 D 10 E 20
3 维持蛋白质?一级结构的?主要化学键?是:
A 氢键 B 肽键
C 盐键 D 疏水作用
E Van der Waals?力
4 维持蛋白质?二级结构的?主要化学键?是:
A 氢键 B 二硫键
C 盐键 D 疏水作用
E Van der Waals?力
5 蛋白质的平?均含氮量为?:
A 10% B 12% C 14%
D 16% E 18%
6 变构作用发?生在具有几?级结构的蛋?白质分子上?
A 一级 B 二级 C 超二级
D 三级 E 四级
蛋白质的紫?外吸收峰是?
A 220nm? B 230nm? C 260nm?
D 280nm? E 以上都不对?
8 蛋白质空间?构象的特征?主要取决于?:
A 氨基酸的排?列顺序 B 次级键的维?系力
C 温度,pH和离子?强度等环境?条件 D 肽链内及肽?链间的二硫?键
E 以上都不对?
9 蛋白质分子?的β-转角是指蛋?白质的几级?结构?
A 一级结构 B 二级结构
C 三级结构 D 四级结构
E 侧链构象
二 名词
1 蛋白质一级?结构
氨基酸的排?列顺序 肽键
2 蛋白质变性?
理化因素作?用，（1） 空间结构破?坏，（1），活性丧失及?溶解度降低?（1）
3 亚基
具四级结构?的蛋白质中?, 每个独立存?在的三级结?构
4 分子病
分子病是蛋?白质一级结?构的改变，从而引起其?功能的异常?或丧失所造?成的疾病。如镰刀型红?细胞性贫血?
三 问答题
1 蛋白质一级?结构与功能?的关系，并举例
蛋白质的一?级结构决定?蛋白质的空?间结构，而蛋白质的?空间结构决?定了蛋白质?的功能（2）。当一级结构?中某些关键?部位的氨基?酸残基如果?发生变异，则会影响该?蛋白质的功?能，引起分子病?（2），如HbS，其血红蛋白?分子中β-亚基第六位?由正常的谷?氨酸变异为?缬氨酸，改变了血红?蛋白的正常?运氧功能及?红细胞破裂?溶血，引起贫血。（2）但是如一级?结构中非关?键部位的氨?基酸残基发?生变异，则不会对其?功能产生很?大影响，（2
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