各种氨基酸理化性质.pptVIP

各种氨基酸理化性质目 录;氨基酸基础知识; 极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸） 、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸 酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸 碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸　 其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸　 　　　 属于亚氨基酸的是：脯氨酸 　　　 含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸） 注意：在识记时可以只记第一个字，如碱性氨基酸包括：赖精组 氨基酸通式是H2NCHRCOOH。根据氨基连结在羧酸中碳原子的位置，可分为α、β、γ、δ……的氨基酸( C……C―C―C―C―COOH)。 由于结构相似，具有一些共同的性质。它们都是无色结晶；熔点约在230℃以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚 1、两性解离及等电点; 氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一ＰＨ的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的ＰＨ称为该氨基酸的等电点。 ２、氨基酸的紫外吸收性质 芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质 含有这些氨基酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比，故通过280nm波 长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析。 ３、茚三酮反应　 氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物，此化合物最大吸 收峰在570nm波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比，因此可作为氨基酸定量分析方法。;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;各种氨基酸性质;谢谢！