cad施工图-第三章餐饮空间说课材料.ppt

CAD施工图设计;;第一节 餐饮空间设计概述;第一节 餐饮空间设计概述;第一节 餐饮空间设计概述;第一节 餐饮空间设计概述;第一节 餐饮空间设计概述;中式风味餐厅;中式风味餐厅;印度风格西餐厅;印度风格西餐厅;英式风格的西餐厅;第一节 餐饮空间设计概述;;餐厅功能分析图： ;各部分面积比例; 具体空间的功能分区 一、等位区 等位区主要是供客人等候座位时休息用。 一般配有沙发、茶几及书籍报刊、电脑等，是餐饮类空间最能体现人气的区域，其休息位的数量应根据整个餐饮空间的座位数量配比。; 二、用餐区 包括宴会厅、包房、散座、卡座等多种形式。 宴会厅的入口可设接待处、衣帽间和宴会前宾客聚集、交往、休息的活动空间，可设计活动隔断灵活分隔空间以适用不同的使用需求。 ; 三、操作区 一般由厨房、配菜间、明档、水果房等组成。是设施设备最集中的区域，应充分考虑设备的安装尺寸和进料设备的通行尺寸。 在厨房内，原料的装卸、储存、冷藏、加工至送出和餐具的回收、清洗、储存至送出都应具备方便有效的交通流线。; 四、服务区和管理区 服务区的位置应根据顾客座位的