高中化学必修2：3.2.5蛋白质和氨基酸化学苏教版基础反馈.docVIP

苏教版2013年高中化学必修2全套学案 3.2.5(化学苏教版必修2基础知识反馈卡) 限时：15分钟　　　满分：100分　　　得分______ 　　 　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　 1．下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　)。 A．蛋白质主要成分是氨基酸 B．鸡蛋清中只含蛋白质 C．鸡蛋白遇碘变蓝色 D．蛋白质水解最终产物是氨基酸 2．下列说法正确的是(　　)。 A．糖类都能发生水解反应 B．蛋白质是由C、H、O三种元素组成的 C．蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但油不属于酯 3．下列物质不能发生水解反应的是(　　)。 A．蛋白质 B．乙酸丙酯 C．淀粉 D．NaCl 4．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是(　　)。 A．水 B．饱和KCl溶液 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．10 mol/L NaOH溶液 5．误食重金属盐后，应采取的有效应急措施是(　　)。 A．服用大量葡萄糖溶液 B．喝大量的生理盐水 C．喝大量的豆浆或牛奶 D．注射大量盐水 6．用酒精消毒的原理是利用蛋白质的(　　)。 A．溶解作用 B．氧化作用 C．还原作用 D．变性作用 7．某款衣服的标签上注明该衣服材料的主要成分是蚕丝，为鉴别真伪，可选用的方法是(　　)。 A．滴加稀HNO3 B．滴加NaOH溶液 C．滴加酒精 D．灼烧 8．下列物质中可以使蛋白质变性的是(　　)。 ①福尔马林；②酒精；③高锰酸钾溶液；④硫酸铵溶液；⑤硫酸铜； ⑥过氧化氢；⑦硝酸。 A．除④、⑦外 B．除③、⑥外 C．①②⑤ D．除④外 9．在澄清蛋白质溶液中加入以下物质： (1)加大量饱和食盐水，现象为__________________，此过程叫做__________。 (2)加入甲醛溶液，现象为________________________，此过程称为蛋白质的__________。 (3)加入浓HNO3并微热，现象为__________，这是由于浓HNO3与蛋白质发生了__________反应的缘故。 10．(1)取2 mL葡萄糖溶液， 加入几滴氢氧化钠溶液，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，煮沸，现象是______________________________。 (2)取2 mL淀粉溶液，加入几滴碘酒，观察到的现象是________________ ________________________________________________________。 (3)鉴别羊毛和化学纤维常用的方法是____________。 (4)油脂在碱性条件下水解的产物是________________________________________________________________________， 该反应又称为____________反应。 选择题答题卡 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 基础知识反馈卡·3.2.5 1．D　2.C　3.D　4.D 5．C　解析：重金属盐可以使蛋白质变性即发生化学反应，所以应选C。 6．D　7.D　8.D 9．(1)有白色沉淀析出　盐析 (2)有白色沉淀析出　变性 (3)溶液变为黄色　化学 10．(1)产生砖红色沉淀 (2)溶液变蓝色　(3)灼烧 (4)高级脂肪酸钠和甘油　皂化